Sled "pod krznenim plaščem" je eden od simbolov novega leta. To je zelo okusna solata, čeprav ima precej čudno sestavo, tujcem je kombinacija izdelkov le redko všeč, a jo z veseljem damo na mizo. Zbrali smo nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali, da bo še bolj okusen in nenavaden, poleg tega pa vam bomo povedali o pravilih za izbiro glavnih sestavin.
Nasveti, kako spremeniti jed, da bo bolj okusna in nenavadna?
Ali želite običajni solati dati nekoliko drugačen okus in hkrati ne kršiti recepta? Kuharji svetujejo tistim, ki ne želijo odstopati od kanonikov, preprosto, da izboljšajo "sleda pod kožuhom".
Na primer, da izboljšate okus rib, dodajte le majhen košček (30-40 g) kakovostnega masla in nekaj ribjih kock z začimbami. Presenečeni boste, kako bo to preprosto dejanje spremenilo znani okus.
Druga skrivnost je lok. Da bo "krzneni plašč" svetlejši, mehkejši in slajši, vzemite navadno in rdečo čebulo v razmerju 1 proti 1. Glavna stvar je, da ne pretiravate in ne dodajate preveč "živahnega" izdelka, ker lahko v tem primeru preprosto pokvarite okus, solata bo dobila grenkobo.
Če želite na mizi videti pikantno in slano solato, hkrati pa vam ni všeč značilna aroma čebule, uporabite neposredno čebulo. Prav ta izdelek Španci dodajo svojim jedem, da jim dajo nenavadno ostrino. Poleg tega lahko običajno kuhano korenje nadomestite s "korejskim", le drobno ga nasekljajte.
In za tiste, ki želijo dobiti "bundo" z malo grenkobe, a hkrati ne želijo ostrine, priporočamo uporabo mehke šalotke - presenečeni boste, kako samo ena sestavina na koncu popolnoma spremeni okus.
Več subtilnosti kuhanja solate "pod krznenim plaščem"
Če ste izbrali vse sestavine, bodo naslednja priporočila pripomogla, da bo solata čim bolj nežna, sočna in okusna.
Splošni nasveti:
- da bo "krzneni plašč" res nežen, poskusite sestavin za solato ne rezati, ampak naribati (vse sestavine razen čebule, sicer bo dala dodaten sok, z njim in grenkoba);
- za preliv je priporočljivo vzeti majonezo in kislo smetano v enakih razmerjih (če vam je mar za postavo, doma naredite majonezno omako, ki ji dodajte malo zelenice in limoninega soka);
- poskušajte, da preliv ne postane pregost - čim tanjši je, tem bolje se bo vsrkal;
- tako da je solata popolnoma nasičena, jo je bolje pustiti v hladilniku vsaj 5-6 ur in samo nato postrezite, če pa nimate časa tako dolgo čakati, dodajte omaki malo zelenjave olja;
- če ste kupili čebulo, ki se je izkazala za grenko in ni časa za nakup nove, jo le olupite, narežite in prelijte z vrelo vodo ter nato za 15 minut položite v kisovo marinado;
- če želite solati dodati malo sladkosti ali nadoknaditi manjkajočo kislost, lahko dodatno dodate v solati 0,5 pločevinke zelenega graha, naribano zeleno jabolko, vložene kumare, drobno sesekljane avokado.
Skrivnosti izbire glavnih solatnih izdelkov
Prva stvar, s katero se začne postopek kuhanja, je nakup hrane. Sled je osnova, zato je treba z njim ravnati zelo previdno. Presenetljivo pa je, da ne more vsakdo izbrati pravega sleda.
Prvo pravilo je, da morate izbrati sodček, saj mora biti sled maščoben, rahlo nasoljen, same ribe pa močne in sveže. Pri nakupu rib je treba upoštevati nekaj skrivnosti:
- Preglejte škrge. Pri kakovostni ribi naj bodo močne, elastične, barva pa temno rdeča.
- Povohajte sleda. Če diši neprijetno, je priporočljivo, da takšnih rib zavrnete - z njimi zagotovo ne boste dobili nobene solate.
- Podrobneje si oglejte svoje oči. Za primeren sled bi morali biti čisti, vendar rahlo rdeče barve.
- Začutite trup. Treba je vzeti samo prožne ribe, na katerih ne sme biti lahke prevleke, kar kaže na obdelavo s kemikalijami, "zarjaveli" mesti.
Marsikdo na kislo kumarico ni pozoren in se zmoti. Če trup leži v blatni vodi, je to pomemben razlog, da zavrnete nakup rib.
Če v nobeni trgovini ni ustreznega sleda in se to zgodi, ga lahko nadomestimo z rahlo soljenim lososom ali skušo. Hkrati pa se bo po mnenju mnogih kuharjev solata z njimi izkazala za veliko bolj okusno in bolj nenavadno kot pri običajnem sledu.
In če imate raje vegetarijansko prehrano, osnovno hrano nadomestite z morskimi algami - tako okusno kot zdravo.
Toda prav tako morate pravilno pristopiti k izbiri drugih komponent "krznenega plašča". Drugi najpomembnejši izdelek v njem je pesa. Če želite najti sladko in sočno korenovko, se odločite za namizne sorte.
Še zanimivi članki:
7 razlogov za pitje manj kave: kako lahko je nevarno?
5 koristnih sprememb s telesom ob opuščanju sladkorja
6 impresivnih sprememb v telesu, ko prenehate s sodo
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!