Nekega dne je eden od modrih rekel: "Mi smo tisto, kar jemo." In to je pravzaprav tako, saj je človekovo zdravje neposredno odvisno od tega, kaj jedo, od kakovosti hrane. In ljudje, ki so to resnico razumeli in želijo voditi zdrav način življenja, pri nakupu izdelkov vsekakor berejo sestavo.
In tu je treba posebno pozornost nameniti prehranskim dopolnilom. Nedvomno, če ne bi opravili posebnih pregledov, njihova uporaba v živilski industriji ne bi bila dovoljena. Toda tudi uradno odobreni E-dodatki lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi.
Zato je bolje vedeti, katere je treba zmanjšati v vaši prehrani.
E102 ali Tartrazin
Je rumeno sintetično barvilo. Tak dodatek je poceni, zato ga mnogi proizvajalci uporabljajo za prijetno rumenkastost živil. Tartrazin se pogosto zmeša z drugimi barvili, da se komponentam da želeni odtenek.
Ta dodatek E lahko najdemo v pijačah, slaščicah, pirejih, sušeni zelenjavi in sadju v konzervah.
Dovoljena stopnja ne presega 7,5 g na 1 kg telesne teže na dan. Lahko pa vodi tudi do alergij, ki se kažejo v obliki kožnih izpuščajev. Poleg tega nekatere študije kažejo, da lahko vključitev snovi v prehrano majhnih otrok povzroči hiperaktivnost in zmanjšano koncentracijo.
E124 ali Ponso
Še en sintetični dodatek barvila, vendar rdeče barve. Poleg tega, da hrani daje želeno senco, E124 podaljša rok uporabnosti, poveča odpornost na svetlobo in oksidante.
Ta dodatek je vključen v številne sladkarije, konzervirano hrano, solatne prelive. Dovoljeni odmerek na 1 kg veke odrasle osebe ni večji od 0,7 mg ponso.
Po mnenju številnih znanstvenikov lahko redno uživanje živil, ki vsebujejo to snov, vodi do alergij in astme, in če kupujete otroške izdelke, v kateri je E124, lahko to privede do razvoja hiperaktivnosti in nepazljivosti, zato je treba otroške prehrambene izdelke izbrati zelo previdno.
E211 ali natrijev benzoat
Eno najbolj pogovarjanih dodatkov. Je spojina benzojske kisline, uporablja se kot konzervans in izboljša tudi barvne lastnosti izdelkov.
Na izdelke deluje kot antibiotik na človeku: preprečuje razvoj bakterij, glivic, kar samodejno podaljša rok uporabnosti. To snov lahko najdete v številnih živilskih izdelkih, najpogosteje pa jo dodajamo majonezi, omakam, kečapu, nekaterim brezalkoholnim pijačam, konzervam in konzervirani hrani.
Dovoljena stopnja tega dodatka ni večja od 5 g na kilogram teže. Toda tudi uživanje v dovoljenih mejah lahko negativno vpliva na duševne sposobnosti otrok. Nekateri raziskovalci poleg tega potrjujejo, da ta snov, ko reagira z askorbinsko kislino, tvori rakotvorno zmes.
Glede na ugotovitve raziskave znanstvenika Petra Peiperja benzen v mitohondrijih spremeni DNK, kar lahko povzroči razvoj nevarnih patologij: ciroza jeter, Parkinsonova bolezen.
E338 ali fosforna kislina
Dodatek, ki ima antioksidativne lastnosti, se v živilski industriji uporablja kot sredstvo za zakisljevanje, ki ščiti živila pred oksidacijo in razbarvanjem. Večino te snovi najdemo v aromatiziranih pijačah, na primer v dobro znani Coca-Coli.
Njegova glavna nevarnost je negativni vpliv na kislinsko-bazično ravnovesje. Redna uporaba izdelkov s svojo prisotnostjo v sestavi vodi do povečanja kislosti. Posledično ga mora telo nevtralizirati s pomočjo kalcija v kosteh in zobeh.
Posledično obstaja večje tveganje za karies in osteoporozo, zlasti pri otrocih, ki te pijače pogosto pijejo.
E223 ali natrijev pirosulfit
Dodatek za konzervans, ki se prodaja v obliki belega prahu. Uporablja se za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov, upočasnitev oksidativnih procesov. Običajno se E223 doda sadnim sokovom, vinom, marshmallowom, marmeladi, marmeladi, polizdelkom iz krompirja, sadja in jagodičja.
Nenehno zaužitje tega dodatka v telo lahko privede do razvoja alergij in bolezni prebavil.
Odmerjanje aditivov za živila
Zdaj veste, da je bil za vsak "E-shech" določen največji dovoljeni odmerek na dan. A težava je v tem, da zelo malo proizvajalcev živil navaja določeno vsebnost snovi v sestavi izdelkov. Zato je nemogoče vedeti natančno količino dodatkov.
Vendar morate vedeti en trik: proizvajalci imajo pravilo, da razdelijo sestavine, ki sestavljajo sestavo, padajoča, to je snov, ki je vsebovana v največji koncentraciji, je označena najprej in naprej zmanjšuje.
Jasno je, da se aditivov v svoji prehrani ne morete popolnoma znebiti in niso vsi tako nevarni, kot pogosto mislimo, toda še vedno je vredno zmanjšati uživanje živil, kjer jih vsebujejo, zlasti pri otrocih, katerih telo se lahko nanje bolj odzove nasilno.
Še zanimivi članki:
Ta hrana lahko ob zlorabi postane strupena.
TOP 6 izdelkov za izboljšanje vida po 40 letih
7 bistvenih živil za kadilce in odvisnike od alkohola
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!