Preprost in vsestranski recept za poletno torto z nadevom iz jagodičja in kisle smetane. Delim recept po korakih.
Obožujem poletje. Toplo je, za odhod ven ni treba nositi veliko oblačil. In kar je najpomembneje, poleti je veliko sezonskega sadja in jagodičja. Jagode, ki jih lahko kupite pozimi, niso podobne tistim, ki so na voljo poleti.
Najpomembnejša stvar je raznolikost. Če želite - kupite krimske jagode, če vam ni všeč - tukaj je moskovska z državne kmetije Lenin. Predvsem pa imam rada jagodičevje z vrta.
Nimam svojega vrta, imam pa ljubljeno taščo, ki na tej lokaciji raste veliko različnih jagod, sadja in zelenjave. Sprva pohlepno jem jagode, ne zapuščam grma, ko pa je jagodičja preveč, jih začnem uporabljati pri peki.
Tako se je zgodilo tudi s kovačniki. Njena tašča nekoliko raste, letos pa sem uspel zbrati dovolj za pojesti in dovolj za peko. Tokrat sem se odločila, da skuham univerzalno pito z nadevom iz kisle smetane.
Kot nadev imam kovačnike, lahko pa poskusite še kaj drugega. Zagotovo lahko rečem, da so borovnice, borovnice, jagode dobre.
Korak za korakom, kako narediti pito z jagodnim nadevom
Pecivo iz testa za jagodičasto pito
- Moka 160 g
- Maslo 120 (sobna temperatura)
- Sladkor 66 g
- Jajce 1 kos
- Pecilni prašek ½ čajna žlička
Maslo stepemo s sladkorjem, da postane puhasto. Dodamo jajca in premešamo, da postane gladka.
Moko presejemo s pecilnim praškom in združimo z lopatico.
Pekač namažemo z maslom in testo razporedimo po celotni površini. Dal sem ga v zamrzovalnik in medtem ko sem zaposlen s pripravo nadeva.
Nadev iz jagodičaste pite
- Kisla smetana 20% 375 g
- Sok pol limone
- Jajca 2 kos
- Sladkor 40 g
- Vanilin sladkor 10 g
- Jagodičja 270 g (uporabila sem kovačnik)
Jajca stepemo s sladkorjem do puhastosti. Dodamo kislo smetano in limonin sok ter premešamo, da postane gladka. Nadev je pripravljen.
Obrazec s testom vzamem iz zamrzovalnika. Razporedim jagode in na vrh nalijem nadev iz kisle smetane.
Robove testa pritisnem s prstom do nivoja nadeva.
Pečem v pečici 40-50 minut pri temperaturi 190 ° C. Po peki pito pustim v pečici, dokler se ne ohladi, nato pa jo za 3-4 ure ali še bolje čez noč postavim v hladilnik. Pokažimo vam, kako izgleda pita.
Peščena podlaga se je dobro pekla in se izkazala za drobljivo, a hkrati zmerno vlažno. Občutljiv nadev iz kisle smetane popolnoma izenači okus jagod.