Preprost recept za mlete pite, ki ga lahko naredite, tudi če sploh nimate izkušenj.
Letos poleti me tašča preplavi z jagodami s svojega vrta. Že uspel sem skuhati marmelado in jo zamrzniti, vendar jagodičja še ni konec. V zahvalo sem se odločil, da spečem pite in jih privoščim.
Pite sem delala na sesekljanem krhkem testu. Lepota tega je, da ga je zelo enostavno pripraviti. Za nadev sem izbrala maline, čeprav so druge jagode popolne, lahko tudi zamrznjene.
Pite so se izkazale za zelo okusne in žena jih ni hotela dati staršem. Tako sem moral speči drugo serijo. Tast, ko je okusil pite, jih je imenoval krediti. To je najvišja pohvala, ki jo daje hrani.
Ne bom odlašal, kuhajmo!
Korak za korakom, kako narediti sesekljane malinine pite
Testo
- Moka 300 g
- Maslo 225 g (iz zamrzovalnika)
- Sladkor 50 g
- Ščepec soli
- Ledena voda 75 g
Vse sestavine, razen vode, pošljem v mešalnik in prebodem v drobtino.
Nato v tankem curku vlijem ledeno vodo, ne da bi ustavil mešalnik.
Ko se testo začne strgati na majhne koščke, ga prestavim na mizo, sestavim, zavijem v plastično folijo in za 30-40 minut postavim v hladilnik.
Ohlajeno testo razdelimo na 9-10 kosov. Vsak kos testa razvaljam v približno 5 mm debelo plast.
Polnjenje
- Malina 340 g
- Sladkor 66 g
- Škrob 8 g (imam koruzo)
Vse sestavine pošljem v skledo in nežno premešam z lopatico. Končano!
Sestavljanje in pečenje
Na sredino razvaljanega testa razporedim žlico nadeva.
Testo zavijem v pito in robove pritisnem z vilicami, da se držijo skupaj. Na več mestih z vilicami prebodem površino pite.
Pite pošljem v zamrzovalnik za 15-20 minut, da testo zamrzne.
Pred pečenjem površino pite namažem z mešanico jajc in vode (1 jajce in 1 žlica vode, z vilicami premešam, da postane gladka).
Po vrhu potresemo s trsnim sladkorjem in pečemo 30 minut pri 190 ° C. Po peki pustim, da se pite popolnoma ohladijo in lahko postrežete. Pokažimo vam, kako izgledajo v oddelku.