Delim recept za rojstnodnevno torto iz preprostih sestavin, ki sem jo pripravila svojemu dedku v čast 75-letnice zmage. Tako recept kot izdelki popolnoma ustrezajo tistemu času - sami lahko preizkusite, s čim so si privoščili sovjetski ljudje.
Moj dedek je star 92 let in je eden tistih, ki so ujeli veliko domovinsko vojno. Ko se je začela vojna, je bil star le 12 let - ni se boril, toda kot mnogi je v zaledju izkusil vse vojne tegobe.
Danes želim to torto posvetiti svojemu dedu Aleksandru Antonoviču. Posebej zanj sem našel recept iz petdesetih let, ki je bil natisnjen na koledarju odtrganin.
Korak za korakom, kako narediti torto z okusom Victory
Piškoti
- Kisla smetana - 250 g
- Jajca - dva kosa
- Sladkor - 200 g
- Kondenzirano mleko - 190 g
- Moka - 210 g (ena skodelica in pol)
- Soda - ena čajna žlička
Vse sestavine pošljem v skledo in z mešalnikom stepem do gladke mase. Testo se je izkazalo za gosto, vendar brez grudic.
Dva pekača pokrijem s papirjem za peko. Testo razdelim na dva dela, vsakega enakomerno razporedim po površini pekača.
Če želite pecivo enake debeline, testo razporedite po pekaču s pecivom.
Torte pečem približno 20 minut v pečici, ogreti na 180 ° C. Zgornji in spodnji način ter konvekcija. Po 10 minutah pladnje mestoma zamenjam, da se pecivo enakomerno speče.
Končano torto preverim s prstom - lahko jo samo potisnete. Če je torta vzmetna in po pritisku obnovi svojo strukturo, je pripravljena. Po peki pecivo pustim, da se ohladi, a za zdaj Naredila bom kremo.
Krema
- Maslo - 250 g
- Kondenzirano mleko - 380 g (ena pločevinka)
Maslo stepemo pri sobni temperaturi, dokler ne postane puhasto. Nato še naprej mešam in postopoma dodajam kondenzirano mleko. Da bi krema zagotovo delovala preberite moja navodilana kaj morate biti pozorni pri delu z masleno kremo. Krema je pripravljena, čas je, da začnemo sestavljati torto.
Torte razporedim eno na drugo in odrežem robove, da dobim pravokotnik. Potaknjence sem dal v pečico sušiti 30 minut pri 130 ° C s konvekcijskim načinom.
Po torti razporedim malo manj kot polovico kreme, nato pokrijem z drugo torto. Prerežem jih na polovico in eno polovico premažem s smetano. Torte zložim eno na drugo in na vse strani premažem s preostankom kreme.
Posušene ostanke zdrobim v mešalniku do drobtine in jih enakomerno potresem po torti. Torto sem dal v hladilnik, da se stabilizira za tri do štiri ure - potem jo lahko postrežem. Poglejmo, kako izgleda torta v oddelku.