Obožujem eklerje, vendar jih le redko skuham. Za peko res dobrih eklerjev je potrebna peč z ognjiščem, ki je nimam. Nekdo bo rekel, da lahko eclaire skuhate v navadni pečici in bodo imeli prav, ampak to bo prej slaščičarska torta.
Ker sam ne delam eklerjev, moram iskati slaščičarne, kjer so pripravljeni najboljši od najboljših. Pred letom dni je ena mojih najljubših slaščičark Sasha Lamm odprla svojo kavarno. Obiskal sem ga lahko le leto dni po odprtju.
Asortiman eklerjev v LAMM’S je velik, v sami kavarni pa sem okušala samo limono, zato sem kupila vse eklere, ki sem jih lahko okusila doma. Na kanalu sem že objavil pregled kavarne (povezavo bom pustil na koncu članka).
Vse sladice za odvoz so pakirane v preproste papirnate škatle z nalepko slaščičarne. Po želji ga lahko zvežejo s čudovitim trakom, ki sem ga uporabila. Čas je, da si ogledamo, kaj je notri.
Vedela sem, kaj je notri, zato ne bom dolgo otožila. Spoznajte lepoto. Skupaj sem kupil 8 različnih eklerjev za skupno 2120 rubljev.
Asortiman eklerjev je lahko različen, jaz pa sem ga dobil z naslednjimi okusi: limona, mango-pasijonka, čokolada-češnja, malina, karamela-čokolada, pistacija-malina, vanilija in čokolada. Komaj čakam, da ga preizkusim, najprej pa želim izvedeti sestavo.
Na embalaži žal ni navedena sestava. Slaščičarna nima spletnega mesta, zato sem moral zahtevati sestavo. Dobil sem ta odgovor (glej. fotografija spodaj). Mimogrede, sestavo lahko najdem na potrošniški plošči, vendar sem se mudila in nisem imela časa, da bi se seznanila. Se mi pa zdi, da je sestava teh eklerov popolna, poskusil bom.
Skupaj sem za testiranje dobil 8 eklerjev. In vsi so se izkazali za okusne. Sem pa sestavil majhno oceno 3 najbolj okusnih.
Najbolj mi je bil všeč limonin ekler. Ima svetel in sočen okus limone, drobne meringe pa sprožijo kislost. Na drugem mestu je sadje mango-pasijon - nežna krema in brizgi mangove omake so božanski. Tretje mesto bom dal klasičnemu okusu - vaniliji. Ta ekler ima v kremi zelo prefinjen okus vanilije in svetlejši v glazuri. Samo bomba. Čas je za povzetek.
Všeč so mi bili vsi ekleri, nekateri manj, nekateri malo več, a vsi so vsekakor vredni denarja. Izdelane so iz naravnih sestavin. Vsak ekler je videti kot umetniško delo. In čeprav je cena visoka, vendar po okušanju razumete, da so vredni vsakega plačanega rublja in nihče ne poskuša zaslužiti na vas.
Kakšen okus eklerov vam je najbolj všeč?
LAMM'S cafe-slaščičarski pregled