Povem vam, kako iz 1,5 kg črnega ribeza pripravite 1,3 kg želeja brez koščic in 3 litre sadne pijače.
Tašča je na spletnem mestu dozorela črni ribez. In ravnokar sem imel čas, da se spoprijem z rdečim ribezom. Prvič nam je uspelo zbrati 5 veder jagodičja. Da se jagodičevje ne pokvari, sem se odločil, da iz njih pripravim žele.
Ne maram pa želeja s semeni, zato vam bom povedal, kako pripravim žele, da vanj ne zaide niti ena kost. Všeč mi je tudi, ko po kuhanju ne ostanejo odpadki. Tako bom iz torte skuhala sadno pijačo. Ne bom odlašal, kuhajmo!
Korak za korakom, kako narediti žele in sok iz črnega ribeza
- Črni ribez 1,5 kg
- Sladkor 1,5 kg
- Voda 2,5 litra
Jagode operem pod mrzlo vodo in jih pošljem v ponev. Dodam sladkor in premešam z leseno žlico, da ribez spusti sok, sladkor pa se prime na jagode.
Dal sem ga na močan ogenj. Maso zavrem in ogenj znižam na srednjo, sicer bo masa zavrela.
Pomembno. Najbolje je, da uporabite veliko ponev, saj se marmelada speni in razširi. Za razmerja, navedena v receptu, uporabljam petlitrsko ponev.
Kuham na zmernem ognju, občasno mešam, da marmelada ne uide. Pripravljenost preverjam po temperaturi. Takoj, ko masa doseže temperaturo 105 ° C, je to storjeno. Če termometra ni, lahko preverite, ali kaplja.
Na krožnik iz zamrzovalnika dajte tekočo marmelado. Nato s prstom potegnite po marmeladi, če je marmelada zamrznjena in ne kaplja, ste končali.
Ko je marmelada pripravljena, tekočino filtriram skozi sito, torte iz črnega ribeza ne zavržem, v nadaljevanju vam povem, kaj naredim z njo. Nato ga nalijem v kozarce in zaprem pokrove. Po popolnem ohlajanju sem ga postavil v temen prostor za shranjevanje.
Kako pripraviti sadno pijačo iz torte iz črnega ribeza
Torto, ki je ostala po precejanju, prestavim v trilitrski kozarec. Nato prelijte z vrelo vodo, zavijte pokrov in sadna pijača je pripravljena. Idealno razmerje za to sadno pijačo je točno tisto, ki je navedeno v receptu. Če kuhate iz 1 kg ribeza, po mojem mnenju ne bo tako okusno, lahko pa zmanjšate količino vode.
Kako nabirate črni ribez za zimo?