Delim svoj najljubši recept za testo za pito z jagodnimi nadevi.
Obožujem ameriške mlete pita iz krhkega peciva. Vedno imajo veliko nadeva in zelo malo testa. Toda kakšen test. Je drobljivo in se zelo razlikuje od klasičnega krhkega peciva.
Poleti, na vrhuncu sezone sadja in jagodičja, to testo zelo pogosto uporabljam za sladke pite. Njegova lepota je v tem, da jo je zelo enostavno pripraviti in vsebuje najpogostejše izdelke. Ne bom odlašal, kuhajmo!
Korak za korakom, kako narediti pecivo sesekljano testo za pite
- Moka 300 g
- Maslo 225 g
- Sladkor 50 g
- Ščepec soli
- Ledena voda 75 g
Pomembno. Za kuhanje potrebujete maslo iz zamrzovalnika. Običajno ga predhodno narežem na kocke in dam za 30-40 minut v zamrzovalnik. Potrebujete tudi ledeno vodo, jo je treba vnaprej ohladiti.
Vse sestavine, razen vode, pošljem v skledo mešalnika in začnem prebijati.
Ko masa postane pesek, ne da bi ustavili postopek, vlijemo vodo v tankem curku in prebijamo do gladke mase.
Testo se ne sme zbirati v kroglici, vendar ne sme biti popolnoma drobljivo. Testo vlijem na mizo in ga sestavim. Nato ga zavijem v plastično folijo in za 20-30 minut postavim na hladno.
Ko se testo ohladi, ga razvaljam v približno 7-8 mm debelo plast.
Testo povaljam med dvema listoma pergamenta. Tako se testo ne drži valjarja in površine ni treba v prahu mokati.
Testo prestavim v model in ga razporedim po celotni površini. Zelo priročno je pritisniti testo z zmečkanim pergamentnim listom: testo se ne drži in roke so čiste.
Kalup s testom dam za 15 minut v zamrzovalnik. Pred peko sem na testo razporedil zmečkan list pergamenta in notri vlil tovor. Imam čičeriko, lahko pa uporabite riž, grah - vse, kar bo pomagalo pritisniti testo, da se med peko ne dvigne.
Pečem 15 minut pri 225 ° C, nato odstranim utež in pečem še 15 minut pri 190 ° C do zlato rjave barve.
Po peki pustimo, da se testo popolnoma ohladi in odstranimo iz kalupa. Vse, priprava torte je pripravljena. Kakšen je okus?
Testo je okusno, vendar je v njem zelo malo sladkorja. Zaradi tega lahko iz testa pripravljamo ne samo sladke pite, ampak tudi krepke.
S kakšnim nadevom najraje jeste pite?