Preprost način zamrzovanja večjih količin jagod naenkrat, da se med zamrzovanjem ne zlepijo v eno kroglico.
Po poroki se je tašča odločila, da me bo tesno vzela v obtok. Skoraj je nehala delati marmelado in nam daje vse jagode s te strani. V zadnjem času je dozorela več gredic jagod.
Saj ne, da je veliko jagodičja, so pa 3 vedra. Naša tričlanska družina ne more hitro pojesti takšne količine, zato moramo pripraviti pripravke. Del sem obdelal v konfiguracijo (povezavo do recepta bom pustil na koncu članka), vendar sem večino zamrznil. Naj vam povem, kako to počnem.
Kako zamrzniti jagode doma
Najprej jagode operem in temeljito obrišem s servietami, da so jagode popolnoma suhe.
Je pomembno. Če so jagode mokre, se zlepijo, ko jih zamrznemo.
Drugi korak je, da se znebite čopkov. Jagode sem dobil od svoje ljubljene tašče in ona je očitno takšne sorte, da je lažje izvleči pecelj. Hitreje odrežite nakup.
Jagode sem dala na krožnike. Na sredino vsake plošče predhodno položim kulinarični rezalni obroč.
Če takšnih obročev ni, jih lahko izrežete iz plastičnih steklenic. Ta nasvet sem izvidil od prijateljice Elene Tanko, ki prav tako vodi kanal Zen.
Plošče lahko zdaj zložite eno na drugo in bodo v zamrzovalniku zavzele manj prostora. Dajte ga v zamrzovalnik in pustite, da popolnoma zamrzne.
Imam super zmrzovalnik (hitro zmrzovanje). Običajno je zamrzovalnik -18 ° C, pri tem načinu pa temperatura pade na -21 ° C. Zahvaljujoč temu je zamrzovanje hitrejše. Čeprav lahko prednastavite -32 ° C, potem bo trajalo še manj časa.
Ko so jagode zamrznjene, jih prestavim v vrečke z zadrgo in vrnem v zamrzovalnik za shranjevanje.
Kako zamrzniti jagodni pire
S pire krompirjem naredim naslednje. Najprej jagode prebodem v mešalnik, nato jih podrgnem skozi fino sito, da se znebim semen.
Pire nalijem v posode za zamrzovanje ledu. Po popolnem zamrzovanju vrečke prestavim na zadrgo in jih shranim.
Včasih sem zamrzoval samo v vrečah, vendar je ta način zame bolj primeren. Ena kocka tehta ~ 20 gramov. Tako je lažje vzeti pravo količino in veliko hitreje odmrzniti.
Kako nabirate jagode za zimo?
P.S. Preberite recept za jagodno marmelado povezava.