Primerjal torto Let iz preteklosti s tem, kar lahko kupite zdaj. Rezultat me je presenetil.
Kot otrok sem oboževal dve torti - Kievsky in Flight. Lahko bi pojedla nekaj kosov torte in zahtevala še. Pred kratkim sem bil na obisku in s težavo pojedel majhen košček trenutnega leta.
Po razpadu ZSSR so številne tovarne začele spreminjati recepte in večina izdelkov se je zelo spremenila. Nekatera podjetja v prizadevanju za dobiček uporabljajo surovine slabe kakovosti, kar močno vpliva na okus.
Odločil sem se, da bom ugotovil in primerjal sestave današnjih tort z recepti iz sovjetskih časov.
Svojo analizo utemeljujem na knjigi „Proizvodnja peciva in peciva“ avtorja PS Markhel, Yu.L. Gopenshtein. in Smelov S. The. od leta 1976. Vse torte ZSSR so bile izdelane po receptih iz te knjige, kar pomeni, da jih lahko uporabimo kot vir.
Za začetek predlagam, da si ogledam, kako je izgledal sovjetski let. Torta je videti preprosta, a lepa na pogled.
Primerjajmo, kako izgleda torta zdaj. V trgovini sem našla 2 torti različnih proizvajalcev. Pomaknite se na stran, da si ogledate vse fotografije.
Kar zadeva mene, je torta iz dunajske delavnice (v ZSSR se je tovarna imenovala boljševik) bolj podobna originalu, le da je kvadratna. Palych kot dekor uporablja barvne vrtnice in liste (logotip čokolade ne šteje). Odprimo ga in poglejmo, kaj je notri.
Notranjost torte je sestavljena iz dveh plasti brez posode, stisnjene z masleno kremo. V pecivu so vidne porcije zdrobljenega arašida. Poglejmo, kako knjiga opisuje torto.
Sodeč po opisu, se trenutna torta ujema z njo. Sprašujem se, ali obstaja razlika v skladbah.
Torta iz Palycha nima čokoladne kreme, zato ni vključena v sestavo. Sicer pa sta si sestavi obeh tort sedanjega časa podobni in nisem našel nobenih neskladnosti s sovjetskimi zahtevami. Čas je, da povzamem.
Izkazalo se je, da se poljotska torta od sovjetskih časov skoraj ni spremenila. Sestava ostaja enaka, okus in tekstura sta enaka, le dekor je drugačen. Zdaj mislim, da mi obisk te torte ni bil všeč preprosto zato, ker so se moje okusne želje spremenile s starostjo.
Katero torto preveriti naprej?