Nenavadna evropska sladica, kot nalašč za zajtrk ali lahek prigrizek čez dan.
Pred kratkim sem imel srečo, da sem kupil par kilogramov slastnih marelic. Bili so že zelo zreli, vendar nam jih ni uspelo pojesti v enem sestanku. Najverjetneje bi se poslabšale naslednji dan. Zato sem začel razmišljati, kaj bi bilo zanimivo kuhati iz njih.
Želela sem nekaj novega in zanimivega in se odločila, da skuham cmoke. Cmoki so priljubljena evropska jed. Najpogosteje je narejen iz krompirja in postrežen kot priloga. Obstajajo pa tudi sladke možnosti, ki so narejene iz skute.
Testo za cmoke je po okusu in konsistenci podobno lenim cmokom. Moji prijatelji s Češke vnaprej pripravijo cmoke in jih zamrznejo, to je zelo priročno in prihrani čas v prihodnosti. Kuhajmo!
Korak za korakom, kako kuhati marelične cmoke
- Skuta 250 g (9% in več)
- Rumenjaki 2 kos
- Maslo 50 g (sobna temperatura)
- Moka 100 g
- Ščepec soli
- Marelice 8-10 kosov
- Rafinirani sladkor 8-10 kosov
Rumenjake in maslo stepemo z mešalnikom do kreme. Dodamo skuto in moko ter premešamo, da postane gladka.
Testo zavijem v plastično folijo in za 20 minut postavim v hladilnik. Medtem ko testo počiva, bom pripravila marelice.
Marelice narežem in odstranim semena. V vsako marelico dam košček rafiniranega sladkorja.
Testo razdelim na 8 delov (jaz imam velike marelice, če imate majhne, delite z 10).
Vsak kos testa zamesim v plast, v sredino dam marelico in jo zavijem.
V ponev vlijem pitno vodo, dodam 3-4 žlice sladkorja in cimetovo palčko. Zavremo, potopimo cmoke in vremo 15 minut.
- Drobtine 100 g
- Maslo 25 g
Ko so cmoki kuhani, na maslu prepražim kruhove drobtine in v tej mešanici povaljam pripravljene cmoke.
Ker cmokom skoraj nisem dodajal sladkorja, se morda ne zdijo sladki. Zato jih pred serviranjem potresem s sladkorjem v prahu in pojem z marmelado ali kondenziranim mlekom.