To testo bo pripravljeno za peko v 1 uri. S takim testom je zelo enostavno delati in posledično iz njega dobimo zelo okusne pite v pečici. So mehki, zračni in, kar je najpomembneje, ostanejo naslednji dan sveži. Povedala vam bom tudi, kako pripravim nadev iz jagod, da ne izteče iz pite.
***************************
Recept:
Za test:
Kefir -250 ml.
Rastlinsko olje -100ml.
Suhi kvas "Haas" -7gr.
Sladkor -1 žlica
Sol -1 / 2 žličke.
Jajce -1 kos (rumenjak pustite za mazanje)
Moka -500-550gr.
Za polnjenje:
Jagode -300gr.
Sladkor -2 žlici
Haas koruzni škrob -1 žlica (z diapozitivom)
METODA KUHANJA
Najprej pripravimo testo. V skledo vlijemo 150 ml toplega kefirja in nalijemo 150 ml tople vode, vlijemo 100 ml rastlinskega olja. Jajce razdelimo na beljak in rumenjak. Pustite rumenjak za namazanje pite, beljakom dodajte testo. Mešamo.
Dodajte pol žličke. sol, 1 žlica. Sahara. Dodajte 1 paket suhega kvasa. Imam kvas Haas, 7 g v pakiranjih. Zmešajte in dodajte postopoma presejano 500 gramov moke. Zamesimo testo. Testo se mora izkazati za mehko, praktično se ne drži rok.
Morda boste potrebovali še nekaj moke. Danes ga nisem rabil. Testo odstranimo, da 1 uro vzhaja na toplem. V tem času bomo pripravili nadev. Odrežite 300 gramov jagod, dajte v ponev, dodajte 2 žlici. sladkorja in zavrite.
Ko jagode zavrejo, takoj dodam 1 žlico. škrob s toboganom, pomešan z 2 žlici. vode. Mešajte, dokler se ne zgosti. Pustimo, da se nadev ohladi. Po 1 uri je testo dobro zraslo. Razdelimo ga na dele. Razdelim ga na 18 kosov, težkih 50 gramov. Izdelujem koloboke.
Vzemite eno žemljico, razvaljajte krog, na robovih naredite 2 zareza. Na sredino damo nadev. Z eno stranjo zapremo in pritisnemo, zdaj pokrijemo z drugo stranjo.
Posledično se dobijo take odprte pite.
Postavite na pekač. Podmažite z rumenjakom z dodatkom majhne količine mleka. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut ali pa vam kot vodilo uporabimo pečico. Drugi pekač pite imam z nektarinami. Pite naj se nekoliko ohladijo in lahko začnete jesti. Dišeče in zelo okusne, naslednji dan so prav tako mehke. Priporočam zelo uspešno testo.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: