Palačinke ne izpadejo bujne!? Zdaj dobiš 100%. Po tem receptu so palačinke vedno puhaste in se tudi po ohladitvi ne poležejo. Razlikujejo pa se tudi po okusu, bolj so podobne kvasnim palačinkam. Če doslej niste dobili puhastih palačink, poskusite na ta način in takoj boste videli rezultat.
***************************
Recept:
Kefir -500 ml.
Jajce -1 kos.
Sladkor -3 žlice
Vanilin - po okusu
Moka -350g.
Soda -1 žlička
Citronska kislina -1 / 4 žličke.
Sol -1 / 3 žličke.
METODA KUHANJA
Odmerimo 350 gramov moke, dodamo 1 žličko. soda z drsnikom, če soda ni, jo lahko nadomestite s pecilnim praškom. Mešamo.
V drugo skledo zlomite 1 jajce, dodajte 3 žlice. sladkorja in 1/3 žličke. sol, Dobro premešajte z metlico, po želji lahko dodate vanilin ali vanilin sladkor.
Vzamemo ponev, vanj vlijemo 500 ml kefirja, ga postavimo na ogenj in segrejemo kefir, ga moramo zavreti, vendar ne vreti. To lahko razumete takoj, ko se serum začne pojavljati, ga odstranite s toplote. Nalijte neposredno v jajce in nenehno mešajte.
Takoj dodajte moko. Včasih je kefir sladek in soda nima časa, da ugasne, v tem primeru dodam žličko na konici. citronsko kislino, premešajte in od tega trenutka ne posegamo več v testo, to je pomembno.
Testo mora biti pretanko, ne sme kapljati iz žlice, ampak mora drsiti. V ponev nalijte rastlinsko olje, praktično ga ne morete vliti, ampak pražite v suhi ponvi, vse je po vaši presoji.
Palačinke oblikujemo z žlico, vročina naj bo srednja, tako da imajo palačinke čas, da se v njej kuhajo. Lahko pokrit s pokrovom. Obrnite se in poglejte, kako se palačinke začnejo dvigovati.
Odstranimo in vročino postrežemo na mizo s kislo smetano ali kondenziranim mlekom, no ali s čim, kar želite. Palačinke se po ohladitvi sploh ne usedejo. Po okusu so, kot rečeno, bolj podobne kvasnim palačinkam.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: