Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnino"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za slastne, dišeče koline iz svinjskega trebuha. Izkaže se nič slabše od kuhane svinjine. Mehko, okusno je kot nalašč ne samo za zajtrk sendviče, ampak tudi kot predjed za praznično mizo. To je posledica dejstva, da je meso pred peko predhodno marinirano v dišeči slanici.
***************************
Recept:
Svinjski trebuh -1,5 kg.
Voda -2 litra
Sol -3 žlice.
Začimba za žar -1 žlica.
Lovorjev list -3-4 kosov
Gorčična semena -1 žlička
Semena koriandra -1 žlička
Pred peko:
Česen -1 glava
Začimba za žar -1 žlica.
Če želite dodati barvo:
Prekajena paprika -1 žlica
Med -1 žlička.
Vzamemo mi veliko ponev s prostornino 5,2 litra.
METODA KUHANJA
Dodajte 3 žlice. sol ali po stopnji 2 žlici. sol na 1 kg briške. Dodajte 1 žlico. začimbe za žar, lovorjev list, 1 čajna žlička. koriander in 1 žlička. gorčična semena.
Ko zavre, ogenj zavremo, na majhnem ognju vremo 5 minut in ga izklopimo. Pustite, da se slanica popolnoma ohladi. Imam svinjsko maso dojk 1,5 kg.
Takoj, ko se slanica ohladi, spustite prsi tako, da je popolnoma potopljen.
Zapremo pokrov in ga postavimo na hladno mesto, da se en dan marinira, dal sem ga v hladilnik. Če imate čas, ga lahko pustite 2 dni. Olupite 1 glavo česna in prenesite skozi česen. Česnu dodajte 1 žlico. začimbe za žar in mešanje.
Odšel 1 kup, vzemite briškulo, jo posušite s papirnatimi brisačami in podrgnite z začimbami.
Zdaj, da kosi dobro ohranijo obliko, jih povežemo z nitmi.
Zavijte v folijo, najbolje v dveh slojih.
Postavite na pekač, postavite v pečico, kuhajte pri 200 stopinjah 60 minut.
V posodi zmešajte 1 žlico. dimljena paprika z 1 žličko. ljubica, vzemi briškulo, razgrni se. Papriki dodajte sok iz briška in ga pripeljite do želene konsistence. Zdaj vzamemo čopič in na prsi nanesemo papriko. Vstavimo v pečico in pečemo na najvišji temperaturi 5-10 minut. vzamemo ven, ga obrnemo, namastimo s papriko in ponovno postavimo v pečico za 5-10 minut.
Prsni koš je že pripravljen, po želji ga lahko postrežete vročega. Kuham ga za narezke, zato ga pustim, da se popolnoma ohladi.
Zdaj, ko se je ohladilo, ga lahko prerežete. Mehko, aromatično, meso se topi v ustih. Besede niti ne morejo opisati, kako okusno je, da bi razumeli, da morate samo vzeti in kuhati. Poleg tega postopek ni zapleten.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj:
Priporočam, da si ogledate:
Pred kratkim sem imel srečo, da sem se naučil recepta za ananasove kotlete, kakršne pripravljajo v tovarniški kavarni.
Recept sem že delil na svojem kanalu v članku: Ananas seseklja v pečici po receptu iz tovarniške menze. Če še niste pogledali, priporočam.