Zame ni drugih receptov!
Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za pecivo s sirom. S poskusi in napakami sem prišel do recepta za popolne sirnice. Zdaj drugih receptov zame ni. So popolnoma popolni: pri cvrtju se ne zameglijo, ostanejo bujni in kar je najpomembneje, imajo zelo potreben okus po skuti, zato so radi. Sledite mojemu receptu in uspelo vam bo.
Način kuhanja:
Vzamemo skuto, jaz izberem mehko skuto, če vzamete trdo skuto, jo je bolje preluknjati z mešalnikom ali obrisati skozi sito.
Najpomembnejši pogoj za idealne sirnice je suha skuta. Zato moramo najprej stisniti skuto, jo dam v gazo in jo čim bolj stisnem.
Izmerimo težo že iztisnjene skute, vzamem 500 gramov. Razbijte 1 jajce in dodajte sladkor. Ne priporočam dodajanja veliko sladkorja, saj bo sladkor skuto utekočinil, če imate radi bolj sladko, potem je bolje, da končne sirove kolače kasneje posujete s sladkorjem v prahu. Za moj okus je idealen delež sladkorja 1 žlica. za 500 gramov skute.
Mešamo. Zdaj dodajte 2 žlici. zdrob, po teži imam 30 gramov. Premešajte in pustite stati 10-15 minut. Tako, da zdrob nabrekne in vpije odvečno vlago. Morda boste potrebovali še 1 žlico. vabe. Vse je odvisno od vsebnosti vlage v vaši skuti in velikosti jajčeca. Danes ga nisem rabil.
Trajalo je 15 minut, skuto zmešajte in razdelite na dele. Iz vsakega dela naredimo koloboke. Dobim 10 sirov, težkih 60 gramov.
Zdaj vzamemo eno žemljico, ji z rokami damo obliko sira in ga povaljamo v moki. Zdaj naredimo robove enakomerne. Vzamem servirni obroč, v obroč vstavim torto s siri in jo zasučem skupaj s torto, da se robovi izkažejo natančno po potrebi.
To lahko storite s primernim kozarcem ali z nožem oblikujete stranice. Več podrobnosti o tem, kako to storim, si lahko ogledate v mojem video spodaj.
Zdaj začnemo cvreti. Vzamemo ponev, najbolje je, da vzamemo debelo steno, lahko ocvremo v mešanici masla in sončničnega olja. Ponavadi cvrem na sončničnem olju brez dodajanja masla, saj maslo močno zažge in sirove pogače ne izpadejo tako lepo.
Ponev ogrejemo in damo sirne pogače. Zdaj je pomembno, da sirnike cvremo na majhnem ognju. Imam 9 načinov, ki jih kuham v 5. načinu.
Na vsaki strani traja približno 1,5-2 minute. Popolnoma ohranjajo obliko, zato z obračanjem ni težav.
Dodatno ne pokrijem s pokrovom, že imajo čas, da se ogrejejo in dobro skuhajo.
Zdaj odstranimo pripravljene sirnike iz ponve in postrežemo.
Dopolnjeno s kislo smetano ali marmelado.
Rad bi opozoril, da pogosto delam sirove pogače za vedno, jih zamrzujem. Potem ga po potrebi vzamem iz zamrzovalnika in takoj dam na hitrost. Na majhnem ognju imajo syrniki čas, da se dobro pražijo, pridobijo čudovito zlato skorjo in hkrati ne gorijo.
Mimogrede, ko so hladni, so tudi zelo okusni.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: