Želim deliti zelo okusno in kar je najpomembnejše, poceni domač pršut. Recept za domač pršut iz stebla - poceni, ampak tako okusna!
sestavine:
Svinjska krača - 1 kos.
Sol - 12 g.
Mletega črnega popra - 1 oz.
Posušen česen - 1 oz.
Paprika - 1 oz.
Priprava:
Vzemi moj shin in dobro.
Odstranite kosti, tako da ne bi poškodovali kožo, bo služil kot lupina.
Nato meso iz stebla odrezati in ga narežemo na koščke.
Pokrijemo s folijo in pipo jo s kladivom na obeh straneh.
Shin tudi pokrijemo s folijo in Upor le iz mesa postavlja mesa stebla.
Cook začimbe. Soli mas stebla traja 2%.
I Steblo v neto mase brez kosti 600 gr = 12 g soli (1 čajna žlička hribčku).
Smo dajanje vse začimbe in dobro premešamo (da dobimo lepo barvo dodati več 1 askorbinske kisline z tablete glukoze).
Enakomerno začimbe na členek.
Zavijemo na roll golen.
Dobro pritrdite nit. Zaviti v folijo.
In jih damo v hladilnik za 3 dni za prosolki.
Po 3 dneh, pridemo golenico in ne uvajanje prodajno obara.
ga napolnite z vodo, tako da je bilo popolnoma v vodo.
Kuhamo na počasnem rut brez močnega refluksa 3 ure.
Si multivarku lahko uporabite na način "za gašenje".
V tem času je meso mehko in šunka končal.
Tako se izkaže, da je šunka kuhana v svojem lastnem soku.
Dobimo šunko in dati popolnoma ohladi (bolje hlodilnike 5-10 ur), odstranimo folijo in nit.
Pripravljena šunka in sesekljamo Mi služijo na mizi.
Glede na kakovost mesa, pridobljenega so različne teksture, barve in maščobe šunko.
Še vedno, kot yummy! In proračun!
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))