Kljub temu, da niti jaz niti domači riž nista posebej všeč, v zadnjem času vsake toliko naletim na recepte, ki kar kričijo: poskusite, ali pa vam bo žal.
In navsezadnje postopoma, če že ne ljubezen do riža, potem vsaj pride do razumevanja njegovega okusa. Če pazite in riž dobro skuhate in ga ne skuhate v vrečki, dobite zelo, zelo vreden izdelek.
Posebej privlačen je, ker je sam okus in aroma zelo nevtralen, dovzeten za začimbe in dodatke. Na tej nepremičnini temeljijo najbolj privlačne riževe jedi.
Tu je na primer riž v španščini.
Vzamemo:
- Ena skodelica dobrega riža (dolgo zrno)
- Dobra, velika čebula - ne začinjena
- Eno gosto rdečo papriko (sladko), lahko dodate eno zeleno - lepše bo.
- 4-5 strokov česna
- 400 gramov paradižnika v lastnem soku
- 200 gramov paradižnikovega soka ali omake. Če kombinirate paradižnik in omako ali sok, dobite navadno standardno konzervo paradižnika v lastnem soku
- Dva kozarca piščančje juhe (vedno zamrznjena v mojem zamrzovalniku, ki čaka v krilih)
- Sol, črna in rdeča paprika, paprika - po okusu
- Par žlic zelenjave in masla
Kako kuhamo:
Riž dobro sperite, pustite, da se odcedi
Čebulo narežemo na majhne kocke, poper pa na večje kocke.
Česen olupite in ga speljite skozi stiskalnico (ali pa ga preprosto drobno sesekljajte)
Paradižnik olupite v lastnem soku, narežite na kocke.
Nato v debelostensko ponev pošljemo maslo - rastlinsko in maslo hkrati, in počakamo, da se ogreje. Tja pošljemo čebulo (malo popražimo), papriko (še malo popražimo) in riž.
Vse to pražimo, dokler riž ne spremeni barve - postane rahlo zlatast.
Nato mu pošljemo česen, ga premešamo in po tridesetih sekundah temu dodamo še vse drugo: paradižnik, paradižnikovo omako ali sok, piščančjo juho, sol in začimbe.
Zavremo, pokrijemo in, ko zmanjšujemo ogenj, počasi dušimo, dokler se ne zmehča. Po - ogrevanje popolnoma izklopite, pustite 15-20 minut, da "doseže".
Dober tek!