Enkrat sem prišel v vas po mleko in tam srečal žensko. Prodajala je mleko, kupci pa so se stiskali okoli nje. Ženska je bila pametna in je izstopala iz množice. Toda ljudi ni pritegnilo to, temveč njena vesela naravnanost.
Pred mano je v enem požirku popila pločevinko mleka, začela govoriti in od nje sem odkupila mleko.
Od besede do besede in mlekarica se je pohvalila, kakšne slastne palačinke bom naredila iz tega mleka, in celo povedala mi je recept za palačinke. Pravijo, da takšne palačinke pripravljajo samo v njihovi vasi, jaz pa okusnejših palačink še nisem okusil.
Pa so se palačinke po njenem receptu izkazale za resnično okusne, nikoli niso bile raztrgane in se niso držale ponve, v luknji so se izkazale za občutljive.
Jabolčna pita, ko želite presenetiti z domačo okusno pito (brez kvasa)
Kuhanje.
Vzamemo vršičke, v skodelici zmešamo jajca, jim dodamo nekaj vroče vode (ali mleka), dodamo rastlinsko olje, sol po okusu, sladkor, dodamo moko in soda.
Jajca lahko razdelimo na rumenjak in bela. Na začetku testo dodamo rumenjaku, stepemo beljake in dodamo na koncu. Tako bodo palačinke še bolj veličastne.
Testo naj se izkaže kot kisla smetana. Če je testo gosto, ni pomembno, lahko dodate nekaj vode.
Testo za palačinke naj stoji, da moka nabrekne (približno 30 minut).
Ko testo stoji in se napolni, je čas, da spečemo palačinke.
Mogoče je ta recept za palačinke star, ne vem zagotovo.
Te palačinke sem vzljubila in z užitkom kuham. Tudi samo brez razloga, da bi ugajala otrokom in možu.
Palačinke kuham tudi iz kislega mleka in sirotke, a se izkaže, da so palačinke veliko bolj okusne od vershoksa.
Kaj so vrhovi in kako jih dobiti?
Kupim sveže domače mleko in kozarec za en dan postavim v hladilnik. Mleku je treba dati čas, da se krema stopi, en dan pa je dovolj.
Ta postopek lahko pospešite in kupite mleko s smetano. To je jasno razvidno iz kozarca, ko je na površini blizu vratu plast težke smetane.
Ampak ne bi tvegal, ampak najprej sem poskusil to mleko. Če je grenkega okusa, je mleko staro, kar pomeni, da bodo vršički grenkega okusa (in tudi palačinke).
Zakaj ne morejo vsi ljudje piti in prebavljati mleka (4 znanstvena dejstva alergologa)
Dan pozneje vzamem iz hladilnika pločevinko mleka in jo postavim na toplo mesto in počakam, da mleko zakisne. Običajno traja vsaj en dan ali celo več. Vse je odvisno od sezone, pa tudi od kakovosti mleka.
Glavna stvar je, da mleka ne pretirano izpostavite. Takoj, ko se v kozarcu mleka pojavijo mehurčki, pomeni, da je pripravljen in čas je, da vzamete žlico in odstranite vršičke. Lahko vzamete nekaj kislega mleka (to je v redu).
3 glavni razlogi, da se ne bojite vreti mleka (znanstveno in preprosto o mleku)
Tako posnemam vršičke iz kislega mleka in na drug način težke smetane. Iz njih skuham palačinke.
Mimogrede, iz vershoksa lahko naredite domačo kislo smetano, če jo dan ali dva postavite v hladilnik.
Domača kisla smetana brez kislega testa v 12 urah (preprost recept)
Prijetnega apetita in slastnih palačink!
Če se je članek izkazal za koristnega, me spodbudi, da za vas napišem nove publikacije,naročite sena moj kanal LABORATORIJ OKUSA. Delite s prijatelji v družabnih omrežjih. omrežja in pustite svoje komentarje. Hvala vam.