Tukaj je recept za čudovit japonski kruh s hokaido. Skrivnost tega recepta je, da majhno količino moke skuhamo z vročo vodo. Vsa tehnologija in nianse priprave testa dobro prikazano v video posnetku, če se odločite za peko, vam svetujem, da si ogledate.
VIDEO RECEPT
Hokkaido japonski toast kruh
Nekaj moke zmešajte z vodo, dokler ni gladka (temperatura vode približno 70 ° C stopinj).
- To mešanico je treba hladiti 6 ur ali čez noč.
- Pšenični moki dodajte suh kvas.
- Jajce zmešajte z mlekom, dodajte sol in sladkor ter kuhano moko iz hladilnika.
- To zmes vlijemo v moko in vse premešamo, pustimo stati 10 minut.
- Dodamo mehko maslo in gnetemo testo, dokler ni gladko.
- Ko je testo gladko, ga pokrijte s prozorno folijo in pustite na mizi 1 uro.
- Testo razdelimo na tri dele.
- Vsak del raztegnite, zložite in zvijete v zvitek.
- Vse tri dele položimo v pekač.
Pečico dobro segrejte na 170 ° C.
- Testo pustite eno uro na preizkusu.
- Nežno očistite površino z mešanico rumenjaka in mleka.
- Če so na površini testa mehurčki, jih pred pečico prebodite z nabodalom.
Postavite v pečico za približno 30 minut.
Če vrh začne goreti, pokrijemo s pergamentom.
Trajalo je 27 minut.
- Kruh položite na leseno desko ali rešetko, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Rezultat je zelo lahkoten zračen kruh.
SESTAVINE:
Želim vam prijetnega apetita!
- V komentarje napišite, kaj menite o tem kruhu?
- Ali jo še vedno kdo peče doma ali je dovolj možnosti za prodajo?