Z vami bi rad delil tradicionalni recept za bavarske vložene kumare. Konzerviranje je preprosto, kumare pa so neverjetno hrustljave in čvrste. Vendar ostajajo zelo nežni in pikantni. Poskusimo?
Sestavine za 1-litrsko pločevinko:
6-12 kumar
majhen korenček
čebula (majhna čebula)
3 stroki česna
1 vejica kopra ali dežnika
hrastov list
1 uro l. sol
2 uri l. Sahara
45 ml kisa 9%
1/3 ure l. seme koriandra
1/3 ure l. gorčično seme
2 piment graha
1 majhen lovorjev list
vode
Kako kuhati:
1. Pripravite kumare - natančno preglejte in izberite najbolj cele in najlepše, operite in namočite v hladni vodi 4-5 ur.
2. Oprane kozarce oparite z vrelo vodo in sterilizirajte s paro.
3. Korenje olupite in operite, narezano na tanke rezine. Čebulo narežemo na pol obroče, prav tako tanke.
4. Na dno sterilnih kozarcev položite korenček, stroke česna, hrastov list, vejico čistega in posušenega kopra ter nasekljano čebulo.
5. Kumaram le malo odrežite konice in jih nato položite navpično v kozarec.
6. Piment, lovorjev list, koriander in gorčico vrzite neposredno v kozarce, dodajte sol in sladkor ter vlijte kis. Vse v kozarcu kumar!
7. Kumare prelijemo po ramenih s hladno kuhano vodo.
8. Kozarce pokrijemo s kuhanimi pokrovi. Zdaj boste morali sterilizirati kozarec kumar. Če želite to narediti, jo položite v ponev, prilijte mlačno vodo in vse sterilizirajte od trenutka, ko voda v ponvi vre največ 5-7 minut.
9. Takoj odstranite kozarce s kumarami in zavijte hermetično zaprt pokrov.
Prevrnjene kozarce zavijte na pokrov, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato ga shranite.
Kumare se bodo izkazale za zelo okusne in precej nenavadne!
Kombinacija hrastovega lista, gorčice in nenavadnega načina vlivanja daje posebno hrustljavost. Poskusite sami!
Okusni pripravki in prijeten tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!