Ameriška kuhinja je zaradi ogromnega števila priseljencev iz različnih držav večnacionalna. Zato se je tam pomešalo, ustalilo in zbralo veliko nenavadnega s tradicionalnim.
Tako je tudi pri praznih mestih. In ja, ameriške babice tudi kumarajo in kisle kumare, zvijajo kozarce marmelad in solat.
To so prazne elemente, ki jih želim deliti z vami danes. Vsi recepti delujejo pri tujih prijateljih, ki tam živijo in vsako leto po navadi zvijejo 100 pločevink v pločevinkah, za to pa zbirajo tudi lokalne recepte in samo za zabavo.
Torej gremo.
Konzervirani zeleni grah za okras ali solato
Sestavine:
2-3 kg zelenega graha v strokih
1 čajna žlička l. sol z drsnikom v 0,5-litrskem kozarcu
0,5 žličke l. kis 9% na pločevinko
Kako kuhati:
1. Odstranite grah iz strokov in sperite v hladni vodi.
2. Sterilizirajte pločevinke in zavrite železne pokrove.
3. Čisti grah vlijemo v večjo ponev, dodamo vodo in segrejemo ter zavremo.
4. Grah kuhamo 2-3 minuti in nato vodo odcedimo.
5. Pripravljen grah razporedimo v vroče kozarce.
6. Kozarce prelijte z vrelo vodo, na vrh nalijte sol in v vsak kozarec vlijte kis.
7. Kozarce pokrijemo s pokrovi in 7-10 minut steriliziramo v pečici ali v kadi z vročo vodo.
8. Odstranite pločevinke, jih hitro zavijte in pokrijte z odejo. Američani se pokrijejo z električno odejo in pustijo 5-8 ur. Iz izkušenj - in odeja ali brisača je dovolj, le da je pločevinke bolje obrniti na pokrov. Shranjujte na hladnem.
Ameriške gospodinje tak grah raje postrežejo kot okras k mesu ali piščancu, a če smo iskreni, nam ni šlo najbolje.
Toda solata "Olivier" in vinaigrette gre zelo dobro.
Omaka za testenine ali testenine (za ajdo in riž - preizkušena in ne samo)
Sestavine:
5 kg paradižnika
2 kg paprike (boljša od barvne)
1 kg čebule
1 kg jabolk
0,5 kg česna
1 kg korenja
0,5 kg orehov
3-5 stročkov pekoče paprike
0,5 l rastlinskega olja
5 žlic. l. vrhnji sladkor
3-4 žlice. l. majhen tobogan soli
1 uro l. mleti koriander
1 žlica l. črni poper v zrnu
Kako kuhati:
1. Operite vso zelenjavo, jabolka in korenine.
2. Papriki in jabolkom odstranite semena. Olupite čebulo in česen. Odstranite jedrca iz oreščkov.
3. Mleto paradižnik, sladka in pekoča paprika, oreški, čebula, jabolka. Česna se še ne dotikajte.
4. V nastalo maso vlijemo sol in sladkor, vlijemo rastlinsko olje. Maso kuhamo natanko 1 uro z nizkim vrenjem in rednim mešanjem.
5. Česen pomaknite skozi mlin za meso, posodo ugasnite. Po želji dodajte mlet koriander, zrna popra in lovorjev list.
6. Omako dušimo še 40 minut.
V prvotnem receptu ni kisove omake in zato ni jasno, kako je shranjena v ameriških domovih in stanovanjih brez kleti.
Sumim, da ga polnijo v vrečke in zamrzujejo. To lahko storite tudi, če je prostor za shranjevanje.
Ampak neprijetno mi je in naš zamrzovalnik ni zelo velik, ni šale - izkaže se več kot vedro omake!
Tako sem se že navadila in mu na koncu le dodam 1 kozarec jabolčnega ali vinskega kisa, zavrem in takoj natočim v sterilizirane kozarce.
Potem morate priviti pokrove, ga obrniti, zaviti, pustiti, da se popolnoma ohladi.
Kozarce z omako hranim v stanovanju, na kuhinjski polici ali v omari. Uspešne praznine vam!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala, da ste prebrali do konca!