Točno tako! Po eni uri lahko vzamete vzorec. Ribe imajo res čas za sol in se izkažejo za zelo nežne.
Mnogi to počnejo, ker je recept priljubljen. A nekaj skrivnosti je še vedno.
Sestavine:
2 srednje velika roza lososa
1 liter vode
5 žlic. l. sol z majhnim toboganom
lovorjev list 3-4 kosov.
5 piment graha
150 ml aromatičnega rastlinskega olja
1 velika čebula
Kako kuhati:
1. Roza losos je nežna riba, zato ga je treba narezati na zrezke (koščke), ki so še vedno zamrznjeni ali rahlo odmrznjeni. Ribe ne odtajajte popolnoma! In tega vam ni treba prati, če le res dvomite, potem ja, umijte ga. Pazite, da se nato posušite na papirnati brisači.
2. V globoko skledo lepo in lepo damo roza losos. Vsekakor ne kopičite!
3. Zavremo 1 liter vode in v njej raztopimo sol, v vrelo vodo damo lovorjev list in piment. Takoj odstranite s toplote. Takšno slanico je treba narediti vnaprej, da se ohladi. To lahko traja eno uro ali več. Čas soljenja v receptu ni upoštevan.
4. Ribe nalijte v skledo s hladno začinjeno slanico in v njej pustite rožnati losos pri sobni temperaturi 1 uro.
Pomembno! Če ga držite dlje, bodo ribe presoljene.
5. Slanico popolnoma odcedimo. Razširite ribo, če je padla na napačnem mestu.
6. Veliko čebulo narežemo na pol obroče in jo izdatno položimo na rožnati losos.
7. Vrh prelijte z rastlinskim oljem, najbolje je, da vzamete nerafinirano sončnico.
To je pravzaprav vse! Ribe že lahko jeste. Če pa ga daste v hladilnik še eno uro, bo roza losos nasičen z oljem in aromo čebule, kar pomeni, da bo postal zelo nežen in mehak.
Izkaže se okusna riba! Ste to že poskusili?
Dober tek!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala, da ste prebrali do konca!