Vau, in hreščimo pozimi! Dišeče, elastične kot nageljni in kako okusne! Konec tedna smo valjali medene gobe, to se je tudi zgodilo.
Sestavine:
sveže gobe, najbolje majhne, ne zaraščene, z debelimi kraki
1 l vode za marinado
1 žlica l. sol z majhnim toboganom
1 žlica l. sladkor brez tobogana
3-5 kosov nagelj
4 stroki česna
3 lovorjevi listi
3 piment graha
1 žlica l. ocetna kislina 70%
Kako kuhati:
1. Pojdite skozi gobe, odrežite vse kose s tal, odstranite liste in druge ostanke. Vsako gobo sperite pod tekočo vodo, da sperete vse, kar je nepotrebno.
2. V veliko ponev dajte medene agarike, jih pokrijte s hladno vodo in dobro solite. Ta voda in sol nista iz marinade!
3. Ponev z gobami postavimo na ogenj, zavremo in po desetih minutah medene agarice postavimo v cedilo, odlijemo vso vodo. Tekočine ne potrebujemo, ker vsebuje vse škodljive snovi, ki bi lahko bile v gobah. In bo tudi črno in umazano!
4. Spet medeno agarico prelijte s hladno vodo in tokrat brez soli kuhajte 20-30 minut pri nizkem vrenju. Nato zložite v cedilo.
5. Zdaj pripravljamo marinado. Če želite to narediti, zavrite 1 liter vode (če je veliko gob, potem potrebujete več vode, zato je bolje narediti dvojni ali celo trojni del marinade).
V vrelo vodo vlijemo sol in sladkor, dodamo piment in lovorjev list.
V marinado vrzite nekaj strokov česna in nageljnovih žbic.
Marinado kuhamo 2 minuti, nato vlijemo 1 žlico 70% ocetne kisline.
6. V vrelo marinado vlijemo kuhane gobe. Pustite, da vrejo malo, ne dolgo, približno pet minut in takoj začnite gobe polagati z vrečasto žlico na sterilizirane vroče kozarce.
7. Nalijte vrelo marinado na vrh gob skoraj do robov pločevink. Da preprečite, da bi na vrhu nastala plesen, vlijte 1 žlico v vsak kozarec pod pokrovom. l. žgano rastlinsko olje.
Kozarce zaprite s kuhanimi pokrovi, obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo. Ni treba zaviti.
Vložene gobe morate hraniti na hladnem, v idealnem primeru potrebujete suho klet ali klet, lahko pa jih hranite tudi v hladilniku.
Te gobe lahko poskusite takoj. Pozimi pa so še vedno bolj okusne. Predvsem s krompirjem.
Srečno!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala za branje do konca!