Prej ali slej bodo gobe šle tako rekoč v vse regije naše prostrane domovine. Solimo, sušimo, kisamo, cvremo... Kaj še lahko naredite okusne gobe?
Na primer ...
Gobji kebab
Kako kuhati:
1. Majhne čedne gobe operemo, po potrebi namočimo in kuhamo 5 minut v vreli vodi. Izpraznite tekočino, sperite gobe, dajte v skledo.
2. Prelijemo s sojino omako, rastlinskim oljem, črnim poprom in papriko. Dodate lahko tudi hmelj-suneli.
Mimogrede, Francozi imajo raje belo suho vino namesto sojine omake.
Toda Italijani ponujajo jemanje oljčnega olja in balzamičnega kisa.
Na splošno vse to nalijte v gobe, po okusu in celo na oko.
3. Premešajte in marinirajte v hladilniku 3-4 ure.
Naslednja marinada bo dala sočnost suhim gobam: 4-6 žlic. kisla smetana, 1 žlica. rastlinsko olje, ščepec naribanega ali zmletega ingverja, malo sladke paprike, ščepec origana in timijana, sol po okusu. Marinirajte 1 uro.
4. Nato nanizajte na nabodala in premog. Pražimo približno 20-35 minut.
Gobova pečenka v pečici
Kako kuhati:
1. Majhne gobe operite, zavrite do mehkega, zavrzite v cedilo. Vam ni treba kuhati šampinjonov! To točko lahko z njimi preskočite.
2. Gobe prestavimo v skledo. Dodajte 150 ml kisle smetane, 2 sesekljani stroki česna, 4 žlice.Na 1 kg gob. l. rastlinsko olje, 0,5 tsp. l. mleti črni poper in zelišča po okusu. Zmešajte.
3. Na polkrogih na olju posebej pražite 1-2 veliki čebuli, da porjavi.
4. V pekač položimo čebulo in gobe. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah približno 40 minut.
Cvrtje gob
Ta jed je znana mnogim, saj je pravzaprav okusna ocvrta goba. Vendar obstajajo odtenki in skrivnosti.
Gobe z gosto teksturo so primerne za najbolj okusno cvrtje. Kot so bele ali gobe.
Prve moramo vnaprej zavreti, gobe pa lahko takoj ocvremo.
Čebula in gobe po teži naj bodo enake. Lahko vzamete celo malo več gob čebule. In čebula je nujno sladka!
Kako kuhati:
1. Pripravljene gobe narežemo na velike koščke, dodamo malo soli in popra z mletim poprom.
2. Čebulo narežemo na pol obroče in prepražimo na mešanici rastlinskega olja in masla.
Če čebula dolgo ne pozlati, ampak le prozorno, potem je treba v ponev vliti 2-3 žlice. l. vrele vode in prosite za nekaj ščepcev sladkorja.
3. Medtem ko je čebula ocvrta - čas za gobe. Najbolje jih ocvremo v litoželeznih posodah ali z debelim dnom. Na "tefalu" s teflonom izgubijo okus tudi najbolj aromatične gozdne gobe.
V ponev vlijemo olje, dno popolnoma pokrijemo. Nato gobe odcedimo po vodi in med mešanjem na dokaj močnem ognju pražimo 3-5 minut.
Gobe morajo biti rahlo zlate, prepražimo v ponvi.
4. Po 10 minutah cvrtja dodamo ocvrto čebulo gobam, premešamo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler gobe niso pripravljene. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Tako pripravljene gobe imajo bogatejši okus in aromo!
Dober tek!
naročite se na kanal"Kulinarične opombe o vsem".
Hvala za branje do konca!