Brancin prvič imeli priložnost, da preizkusite kot otrok. V Jalti. To je pošteno še vedno ne vedo, ali so bile te ujete ostriž v Črnem morju, ali z malo sreče, vendar smo imeli počitek "divjaki" obiskovalcev, so postale "glavna jed večerjo."
Prodano že pečen ostriž v supermarket samopostrežnih. Tudi po kuhanju, so rdeče, da sem precej majhna, je presenetil.
Morda, jedel na klopi v nakupovalno središče je brancin je bil najbolj okusna jed (razen sadja dobro in mesne kroglice v enem od Yalta mestnih kavarnah). Žal, ime v kavarni, kot tudi ime od zarebrnic, ne spomnim se. V spomin jedkano le, da je bilo na terasi ali na strehi stavbe, ki je - je v celoti odprt za vse vetrove, in vrabci letel pogosto jedo ostanke hrane.
Ostriž mi zdi okusno vedno. In odkrito povedano ne razumem tistih, ki trdijo, - pravijo, da je zelo koščen ribe. Kosti v njem ni toliko, in za pripravo - samo dva in dva.
Poskusimo?
Bas v pikantni omaki ingverja - to veesh!
Enostavno narediti. sprejme:
• trup ostriž
• ingver
• čili
• suhega belega vina
• rjavi sladkor
• piščančje juhe
• sojina omaka
• škrob
• olje, sol in začimbe.
Če ste ujete ribe neodrta, evisceriranimi
Nato kosi na njem (boljše propechetsya) slaysiruem ingver, se je razširil na trupu, potresemo s tankimi obroči pekoče paprike. Sol po okusu.
Vse to ikibanu dal v pekač, dodamo suho belo vino Pečico segrejte na 180 stopinj in gre tam za 15-20 minut.
Medtem ko je vene v ostriž pečice, naredite si omako.
Prepražimo na drobno sesekljan ingver, nato pa malo ga karamelizuem z žlico rjavega sladkorja. Dodaj v ponev malo piščančje juhe in kuhamo nad visoko vročino, za tri do štiri minute (omaka mora biti svetlo rjavo). Zgostitev svetlost škrob prelijemo sojine omake okus.
Ne dajem razporeditev teže, ker sem naredil vse, kar je s prostim očesom.
PS. Po peki prstani chili je bolje odstraniti (gorijo tiste slabo!)
Dober tek!