Zelo okusne in krepko pecivo, seznanjeni, da veliko otrok in odraslih. S prihodom zahodne gostinstva hitro hrano, je priljubljenost zarebrnice v testu občutno padla v zadnjih letih. In za dober razlog.
So tako okusna!
Sestavine za mesne kroglice:
700 gr. mešano mleto meso (svinjina, govedina, svinjina, piščanec, svinjina, puran, plus, itd)
1 glava čebule
200 gr. pšenični kruh (štruca ali trska Arctic)
2 jajci
1 h. l. soli brez stekelc
0,5 ure. l. mletega črnega popra
100 ml vroče vode ali mleka
1. l. zdrob
Sestavine za testo:
30 oz. svežega kvasa ali 1 zavojček posušili
1 žlica. voda
1 h. l. sladkorja
0,5 ure. l. soli
1,5-2 skodelice moke
5. člen. l. rastlinsko olje
priprave:
1. Zmešamo kvas, sladkor, 1 žlica. l. moke in toplo vodo.
Premešamo in pustimo, da pivo na toplem, da aktivirate kvas. 10-15 minut.
2. Medtem ko testo je primerno, lahko to storite zarebrnice. V ta namen čebulo narežemo na majhne kocke.
3. Z cut kruhove skorje in prelijemo z vročim mlekom ali vodo. Daj 10 minut do otekle kruha.
Nato ga stisnemo in mu dodamo nadev.
4. Tudi v nadev premagal jajca, dal sesekljano čebulo, 1 žlica. l. zdrob, sol in poper. Pregnetemo nadev. Boljše še podoživeti skledo vsaj 15-20 krat.
5. Segreti ponvi v rastlinskem olju in jo prepražimo v podolgovatih pleskavice.
6. Ko je testo v mehurčkih - je čas, da začnete test. Vnesete v pivo deli moko in olje, dodamo sol.
Zamesimo testo je mehko in elastično. To naj bi bil v toplem pod brisačo za vsaj 1 uro.
7. Obmyat testo in razdelite na koščke. Ki se nato nežno roll torto.
8. Daj burgerje na valjan testo in zaviti v njem, tako da konča brezplačno. Robovi testa ščepec.
9. Segreti pečici na 180 stopinj.
10. Daj mesne kroglice na pekač, na položenega pergamentu in posuta z moko. Plašč pleskavice slana voda ali stepeno protein.
11. Kolače v testo za približno 25 minut.
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!