Nudim kuhati slanino doma. To je zelo priročen za uporabo namesto klobase sendvič za zajtrk. Poleg tega, da je veliko bolj uporaben, saj je izdelana iz naravno meso.
Recept za okusno šunko doma
Ti ustvarjalci klobase zagotovo reči, da šunka ne zgodi brez nitrita soli. In da na splošno ni pršut, kos kuhanega meso. Ne bom trdijo. Slanica Vzamem 70 g kuhinjske soli.
Kdo želi prejeti lepo barvo mesa lahko traja 20 gramov nitritne soli in 50 gramov soli.
SLANICA
Vlijemo v ponev liter vode, dodamo sol in vse začimbe.
Segrejemo do vrenja, mešamo soli in pustimo, da se ohladi.
MESO
Meso je treba oprati, in z brizgo v notranjosti medija zatiča na vseh straneh. Čim več, tem bolje.
Ko se naveličaš, dal meso v slanici ostanejo napeti.
Pin majhna obremenitev in damo v hladilnik.
Torej bi moral temeljiti na tri dni.
V tem času se lahko obrnete preko nekajkrat.
ko meso prosolitsya, ga zavijte v plastično folijo in ga pritrdite z vrvico.
HEAT
Vlijemo v ponev z vodo, in spet meso, tako da je popolnoma prekrita z vodo.
Voda do 80 ° - 85 ° C stopinj in več.
Cook slanina potrebno, dokler temperatura v notranjosti palico 77 ° C.
Za primer kot del I približno 2 uri, bolj okrogle - 2,5 ur.
Ko je dosežena želena temperatura, odtok tople vode in hladno pour.
Držite v hladni vodi 5 minut.
Nadzor mesa iz filma v vodo in damo v hladilnik, dokler ne ohladi za nekaj ur.
Odkrito povedano, so rezultati presegli pričakovanja. Bilo je zelo okusno.
VIDEO Recept
Pomembno je, da temperatura ne dvigne nad bodo ti parametri drugače ne posuši kos kuhanega mesaNamesto sočno šunko.
SESTAVINE
domačo šunko Recept:
ham 1-1,5 kg
Voda 1 liter
sol 70 g (2 žlici)
lovor 1-2 kosov.
4-5 grah piment
klinčke 2-3 kosov.
Posušene in sveže čili paprike
koli začimbe po okusu
Ti dober tek želim!
Podrobnosti in nianse pripravi, si oglejte video posnetek.
Če vam je všeč recept, dvignite prst gor in delite s prijatelji na socialnih omrežjih.