Strinjam skrivnosti kuhanje neverjetno poslastica in odlične prigrizke na terenu: po lovu, v času ribolova ali na pikniku. Spali!
Torej, o maščobe v ogenj.
Bacon kuhano nad tabornem ognju - to je eden izmed najbolj okusne in cenovno jedi, ki je pogosto v kombinaciji z pečen krompir na žerjavici, mesa, rib in kruha.
Najlažji način je, da cvrtje prekajeno slanino kosov, nanizana na nabodala, kovinske kljuke ali lesene palice.
Pekarski izdelek, kar predstavlja križanja kebab in prekajenega slaščico.
Njen okus je drugačen od maščobe, kuhana v dimnico, vendar to ne pomeni, da bo še slabše.
Ravno nasprotno, iz tega shmatochka salse in slinjenje pretirano. In če z nekaj kruha? In na splošno pravljici!
Kaj je maščoba lahko kuhamo na tabornem ognju?
To je bolje uporabiti maščobe s tankimi plastmi mesa.
Najbolj okusno pri kuhanju na požarno maščobe, pridobljene že suho nasoljene, ali pa namočiti v marinado.
Vendar pa lahko dim maščobe in brez priprav.
Za to, da sam mora prekajeni izdelek podrgnite s soljo, poprom in druge začimbe po okusu.
Slabše prepričan, da ne bo samo manj pikantna.
Priprava za kajenje slanino
Če se boste odločili za kuhanje slanino vsa pravila, vnaprej pripravljen proizvod mora biti. V ta namen je potrebno sol.
Treba je opozoriti, da formulacija in postopek soljenja vpliva na okus maščobe ni manjši od kakovosti kajenja.
Tradicionalno maščobe soljene na dva načina:
suha
marinirana
Na kvalitativno pripravo proizvoda suhe metode se zahteva od 12 ur do dveh tednov (sicer sol in začimbe absorbira dovolj globoko).
Marinade zagotavlja hitro in učinkovito dekapiranje izdelek.
Za soljenje marinado šteje optimalne kose velikosti 15 cm dolge in širino največ 6 cm.
Marinada za soljenje slanine mora vsebovati:
soli
poper
lovorov list
Ne pretiravajte s soljo: oversalting marinado naredi meso plast toga in ne dopušča, da se namaka v začimbah.
Začimbe za okus:
suhi česen
paprika, in drugi.
Obiranje slanine na dimi nad ognjem v marinadi
1. Pripravite fiziološko raztopino. Sol pour neposredno v segreto vodo.
Potrebno količino lahko določimo z uporabo jajce, takoj ko izskoči, ki prikazuje premer zgornjega približno 1,5 cm, - je zahtevana koncentracija dosežena.
2. Dodaj začimbe. V slano vodo, dodamo začimbe:
suhi česen (na žlico 0,5 do 5 litrov vode)
5-7 celi stroki česna
poper (po okusu)
lovorov list
gorčica (0,5 čajne žličke)
lahko dodamo ščepec sladkorja
3. Salo. Pre-cut na obroke znižati maščobe v skledo s toplo marinado, tako da se je izkazalo, da je povsem v njem.
Da se maščoba ni pojavil, lahko pritisnete dol pokrov, desko za rezanje hrane ali drugo tipko.
Po dopustu marinirati za nekaj dni.
Preden boste vzeli ven kosov prekajene slanine in jih osušite, razporejeni na žaru, ki visi na kovinski kljuke ali z robčki.
Kako dim maščobe v ogenj?
Drva je treba v celoti zapisati, da oblikuje zadostne količine premoga.
Za pospešitev postopka je dovoljeno dodati kupljene oglje.
Medtem Progorjeti gozdu, reši slanino na dele kosov.
Advance za nabavo zelene rastline za ustvarjanje dim, ki bo kuhamo slanino. Najcenejša možnost - listi in veje iz jelše, ki raste v izobilju v dolinah in kotlinah, kot tudi koprive.
Ne morete uporabljati igle, pelin in druge rastline oddajajo oster dima. Kuhano slanino na to neprimerni za prehrano ljudi.
Sveže ogenj premog dal debelo plast pripravljenih zelišč. Za zapiranje in bolj bogat dima ga lahko ravnimi na vrhu dveh palic.
rezine slanine, nato nanizani na nabodala ali palice, lepo zložene na vrhu zelenice ali so določene na nizki višini od ognja na improviziranih imetnikov suhih vejic.
Če je mast postavljen neposredno na listje za enotno toplotno obdelavo in absorbira dima lahko pokrivajo z dodatno plastjo zelenja.
Kasneje se lahko maščoba takoj dvigne s palicami, ki je prvi pripetih plasti zelene rastline.
Ko pripravimo prvi del maščobe, je treba zamenjati spodnjo plast zelenja.
Dodatne kuhanje je še isti scenarij: zelenicah zložene na vrhu je maščob, se druga plast prekrita z zelenjem, pripravljena mast odstranili zgornjo plast zelenja, vzpenja izdelkov, itd
Po potrebi (npr ko slanine narežemo na večje kose ali temperature nezadostnih kaditi enotna propekaniya) lahko pripravimo v dveh stopnjah z dvigom vrhnjo plast zeleno in vklop izdelku na drugi strani.
Koliko maščob je v ogenj od Kopti?
Odvisno od velikosti kosa kuhanje čas in temperatura premog maščobe od 15 do 30 minut.
Če lučka začne zelena?
Zaradi visoke temperature premoga občasno zelene veje ali koprive bo svetlobe. Nič storiti glede tega.
Da bi se hitro zastarajo nevarnosti požara, je treba pripraviti vnaprej steklenico vode.
Na koncu
Bacon, kuhana na preprost recept, boste cenili naraven okus proizvodov iz lovce, ribiče in ljubitelje rekreacije na prostem.
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!