Moji ljudje ne razumejo. Zakaj stalno uporabo ghi? Je običajno kremo. Kaj je o tem stopljeno... Ne želim opisati vse prednosti stopljenim maslom (to je veliko člankov na internetu). Ampak dobro, to je prav okusno! Samo poskusite kuhati jajce na banalno stopljenim maslom - in tudi vi v hladilniku vedno stojijo steklenico s stopljenim maslom)) in čipov... Mnogi menijo, da je za pripravo kompleksnega procesa, in zato zavračamo to "tekoče zlato", kot ga imenujejo. Ampak to ni tako! To je zelo enostavno!
Ena sestavina tukaj - maslo. Jaz sem z uporabo visoko kakovostnega olja in bolje, seveda, domače naloge. Vsebnost maščobe v maslu mora biti vsaj 82%.
Lahko kuhamo stopljenega masla v ponvi z debelim dnom, ampak v vodni kopeli veliko lažje. Zato je najbolj pogosto uporabljam to metodo. Najbolje je nastala taka pena. Takoj ni najel.
Oljni languishes na srednje močnem ognju za skupno eno uro in pol. Nisem mešamo. Po pol ure previdno odstranite peno. Potem sem ga dodali v peki ali kuhanje z njo druge tečaje. Če olje iz trgovine - če pena je treba izogibati. Pol ure kasneje znova oblikovali plyonochku - odstrani.
Tako je minilo pol ure. Pena je izginil. Na dnu je vidna usedlina. Olje pregledno in okusno diši. Dam stati 15 minut in ga vlijemo v čiste, suhe kozarce.
Tukaj je tisto, kar ostane na dnu posode.
Danes sem 900 gramov masla Izkazalo se je približno 800 g raztopi. Dajem olje, da se ohladi in nato pokrov s pokrovom.
Shranjevanje tako olje je mogoče tudi pri sobni temperaturi do 9 mesecev. V hladilniku je shranjena dvakrat dlje.
Olje ima prijetno kremasto aromo in slasten okus. Na ghee lahko zalege. To ne gori nič. In seveda, lahko uporabljajo to olje za kašo, testenine, krompir, palačinke in cmoki. Jed Izkazalo se je, bolj dišeče in bolj uporaben od običajnih maslo.