Nekaj nasvetov in skrivnosti življenjskega taksist za okusno in razpisne ocvrt jetrih.
Skrivnosti okusno pečene govedine jetra
Skrivnost №1 - Prava izbira
Jetra mora biti prožna in še mehka, vlažna in sijoča, s prijetno sladkim vonjem.
Pravilno jeter ne bi smela imeti praske ali suhe kraje.
Če ima izdelek kisel vonj, je jetra stare živali in kuhamo, da se ne splača. Še posebej mladic, boste dobili zelo suho posodo.
Skrivnost №2 - barva jetra
Zelo pomembno skrivnost. Sveža govedina jetra ima bogato barvo. Razlike v razponu od maroon do rjave in češnje.
Če ima goveja jetra zelo svetlo odtenek temi ali obratno, je uporaba takšnega izdelka ne priporočamo.
Skrivnost №3 - Priprava
Ker jetra je potrebno odstraniti vse žile, žolčnih vodov in žice.
Odstranite folijo s zdrsa konico noža in nežno vleče prste, brez kakršnih koli nenadnih gibov.
Če je to narejeno pravilno, film sname hitro in enostavno, brez prekinitev, še posebej, če si dal meso za dve minuti v toplo vodo, preden.
Skrivnost №4 - Rezanje + Soda
Če jetra narežemo na koščke ali trakovi širino prsta, potresemo majhno količino natrijevega, mešamo in pustimo stati približno eno uro, nato pa izpiranje temeljito z vodo.
Taka jetra bo stopila v ustih!
Skrivnost №5 - Namakanje
Na jetra, ni grenka treba namoči v mrzlo mleko, serum ali slano vodo za nekaj ur.
Za začimbo v tekočino, lahko dodamo malo sladkorja in jetra, medtem ko lahko namočite košček kot celoto, in narežemo na koščke.
Dovolj za 30-40 minut. Potem pa je potrebno, da bi dobili in da se posuši. Lahko konvencionalno papirnato brisačo.
Mleko deluje s čudeži jeter in celo grobo in težko meso postane žametno mehkobo in nežnost.
To je vse skrivnosti.
Video bonus:
Veliko sreče in dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!