#pica #igre Testo je pripravljeno po receptu avtorice Linde L. @Zeit_Zeitoun
Sestavine: Za testo:, Pšenična moka, Topla voda, Sladkor, Sol, Suhi kvas, Rastlinsko olje, Za nadev:, Sir mocarela/suluguni, paradižnik, čebula, olive, za omako:, paradižnik, aromatična zelišča (bazilika), suh česen (po neobvezno), sol
Način kuhanja:
Uporabila sem 300 ml skodelico Cookpad. V posodo presejemo moko, dodamo sol, sladkor, kvas, rastlinsko olje, premešamo. Postopoma dodajamo toplo vodo, gnetemo testo.
Dodamo toliko vode, da naredimo mehko, elastično, nelepljivo testo. Od cele skodelice vode mi ostane malo. Testo pokrijemo s pokrovom ali filmom in ga pošljemo na toplo mesto za 1-1,5 ure. Pečico uporabljam ugasnjeno, segreto na 40-50 stopinj.
Za zdaj pa nadaljujemo z nadevom in omako. Za omako v blenderju zdrobimo 2-3 paradižnike, dodamo sol in baziliko. Pošljemo v suho ponev, zavremo. Če je zelo tekoča, nadaljujte z izhlapevanjem brez pokrova na srednjem ognju, dokler omaka ne doseže želene konsistence.
Po 1-1,5 urah vzamemo testo, ga prestavimo na mizo, posuto z moko. Segrejemo pečico. Uporabljam način "Pizza" (spodnji ogenj + vroč zrak) in pečem na 200℃. Pekač potresemo z moko ali zdrobom.
Testo razvaljamo, prestavimo na pekač. Pošljemo ga v vročo pečico za 5-7 minut - to je predhodno pečenje osnove.
Iz pečice vzamemo rahlo zapečeno osnovo, namažemo z omako, položimo nadev in sir. Všeč mi je sir suluguni - odličen za pico.
Pico pošljemo v segreto pečico, pečemo do kuhanja (sir se mora stopiti, vendar ne prepražiti). Dišeča in sočna pica je pripravljena. Dober tek in uspeh pri kuhanju!!!