Torto sem naredila za bratovo obletnico poroke in nisem nameravala objaviti recepta. Toda odkar vsi so soglasno rekli, da bi moral biti tak recept v pujsu, potem ga objavim. Tukaj imam torto s premerom 32 in smo zvečer vse pojedli. Postavljam razmerja za premer 22-24.
Sestavine: kolač:, moka, škrob, pecilni prašek, sladkor, rastlinsko olje, mineralna voda, impregnacija po želji, sem, mleko, sladkor, SOFFLE:, smetana 33%, hladna voda, skuta kremni sir, sladkor v prahu, več, vanilin, VIŠNJEV COOLIE:, zmrznjene češnje, sladkor, voda, agar-agar, ČOKOLADA NA KISLO SMETNO:, maslo, sladkor, kakav, kisla smetana
Način kuhanja:
Kuhanje torte. Vse suhe sestavine zmešamo, dodamo olje in mineralno vodo. spečemo torto.. Pustite, da se ohladi v obliki, nato pa ga zavijte v folijo za živila in čez noč dajte v hladilnik. Celotno torto bomo spekli v obroču ali uporabili acetatno folijo.
Pripravljam pijačo. Seveda lahko tega ne storite. Ampak moji obožujejo mokre torte. Mleko segrejemo in v njem raztopimo sladkor. S to mešanico namočite torto.
Pripravite 2. plast tega sufleja. Stepemo smetano. Posebej stepemo skutno kremo s sladkorjem v prahu in vanilijo. Povezujemo vse. Želatino namočimo v mrzlo vodo in pustimo, da nabrekne. Ko nabrekne, ga segrejemo, ne da bi zavre, nato pa ga v tankem curku vlijemo v naš sufle in pri nizki hitrosti mešamo z mešalnikom. Sufle vlijemo na našo torto in ga damo v hladilnik.
Izdelujemo češnjev couli. Sladoledne češnje, sladkor in vodo zmešamo ter kuhamo 15 minut. Preluknjamo z mešalnikom, nisem ga naredil homogenega, da ni bilo velikih kosov češenj. Dodamo agar-agar in zavremo. Malo ohladimo, ne pozabimo, da pri 40 stopinjah agar-agar zamrzne. In prelijemo na naš sufle. Postavimo v hladilnik
Kuhanje glazure Stopite maslo, dodajte kakav, sladkor, kislo smetano. In pustite, da zavre, nenehno mešajte. Rahlo ohladimo in prelijemo na coolies.
Zgornji del lahko okrasimo po želji. Okrasila sem z meringue.
Angel pri obroku.