#desert #igre Narejeno po receptu AnnaCooks @cook_10228284 Palačinke Suzette (fr. Crêpes Suzette je francoska sladica, sestavljena iz palačink (crepes) z omako iz karameliziranega sladkorja in masla, mandarine oz. pomarančni sok, lupinica prelita z Grand Marnierjem, triple sec ali pomarančnim curacao, nato flambirana (Wikipedia).
Sestavine: Za nežne palačinke:, Premium pšenična moka, mleko, sol, stopljeno maslo, piščančja jajca, za pomarančno omako: sladkor, maslo, pomaranča, liker ali konjak
Način kuhanja:
Jajca stepemo s ščepcem soli. Postopoma dodajamo presejano moko in mleko. Zmešamo. Dodamo stopljeno maslo, zgnetemo testo. Testo pustimo počivati 30 minut.
Ponev segrejemo, jo enkrat na začetku peke namažemo z maslom, spečemo tanke palačinke. Zložite.
Za omako pomaranče olupimo iz lupine, lupino ene pomaranče naribamo na grobo strgano ali drobno sesekljamo. Če lupino narežemo, potem za mehkobo lahko lupino kuhamo 5-10 minut.
Iz dveh pomaranč iztisnite sok. V blenderju sem jih pomikal, nato pa sok stisnil skozi sito/gazo. V ponvi stopite maslo, dodajte pomarančni sok, lupinico, sladkor in liker. Kuhamo nekaj minut.
Zdaj eno za drugo pomakamo palačinke v omako, jih zelo dobro namočimo, zložimo v trikotnik in postrežemo.
Dobijo se zelo okusne in sočne pomarančne palačinke. Brez omake so samo palačinke, z omako pa pravi užitek. Dober tek in uspeh pri kuhanju!!!