Ena najbolj znanih jedi gruzijske kuhinje po vsem svetu je dišeča in bogata kharcho juha. Kuhati ga sploh ni težko, a rezultat je vedno odličen, družina in gostje pa bodo zagotovo zahtevali več. Delim z vami najbolj okusen in preprost recept! Prava gruzijska kharcho juha je pripravljena samo z govejo ali govejo juho, rižem in orehi. Imamo pa lahko različico in cenejšo glede na sestavine. Toda po okusu ni slabši od klasičnega recepta! Enaka krepka in okusna jed. Torej, začnimo…. Hranilna vrednost jedi "Juha A la kharcho s svinjino, doma" (na 100 gramov): Kalorije: 36,4 kcal. Beljakovine: 1,8 gr. Maščobe: 2,3 gr. Ogljikovi hidrati: 2,1 gr. #receptimilanybondarenko #vroče #prve jedi #prve #juhe #juha #kharcho #porkharchos
Sestavine: svinjski pršut, čebula, velik korenček, srednji krompir, česen, paradižnikova pasta, riž, olivno olje za cvrtje, zelišča, začimbe
Način kuhanja:
Pripravimo vse potrebne sestavine. Skuhamo močno mesno juho, lahko uporabite katero koli meso, jaz imam svinjino. Mesu dodamo suhe začimbe za juho, svež koper in peteršiljev krak, lovorjev list. Namesto soli uporabim vegeto začimbo. Deluje tudi navadna sol. Naredite po okusu.
Ko je meso kuhano, ga vzamemo ven, ohladimo, poljubno narežemo na porcije, krompir narežemo na kocke, korenje in čebulo na majhne kocke.
V juho damo sesekljan krompir in predhodno opran riž.
Na olivnem olju prepražimo korenje in čebulo, dodamo paradižnik rasta. Končano cvrtje damo v ponev, tja pošljemo tudi nariban česen. In sesekljano meso.
Ostaja še, da se pravilno začini. Da bi juhi dali gruzijski okus. Od začimb uporabljamo: hmelj - suneli 1 žlička, ucho - suneli 1 žlička, kumina 1 ščepec, limonin poper 1 ščepec, mlet koriander 0,5 žličke, mleti črni poper na noževi konici in enako količino rdečega, pekočega poper! Tradicionalno mora biti kharcho začinjen. Zato, če nimate težav s prebavili, lahko to storite bolj ostro.
V pripravljeno juho Kharcho dodamo zelenjavo, imam koriander, uporabite zeleno, ki vam je všeč. Dober tek.