Jezike imamo zelo radi in smo jih običajno jedli kuhane s hrenom. Tudi aspik mi je zelo všeč in končno sem se ga lotila kuhanja))).
Sestavine: svinjski jeziki, želatina, čebula, kuhana jajca, kuhano korenje, zelenjava za dekoracijo (peteršilj, koper), sol, poper
Način kuhanja:
Jezike operemo, prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Takoj, ko zavre, odstavimo z ognja, odcedimo vodo. Znova operite jezike, v čisto ponev (jaz nalijem iz kotlička) nalijte čisto vročo vodo. Tja položite jezike in olupljeno čebulo.
Zavremo, nato zmanjšamo plin in kuhamo vsaj 2 uri z minimalnim "klokotanje". Če se prva voda ne izprazni, se bo juha izkazala za motno in jo bo treba filtrirati. Enako se bo zgodilo, če juha močno zavre.
Odstranite jezike in čebulo iz ponve. Jezike prelijemo s hladno vodo, čebulo zavržemo.
V skodelico nalijemo približno 150 ml juhe, ko se malo ohladi, vanjo razredčimo želatino (ne vročo). Odstranite "kožo" z jezika, odrežite odvečne "kose" in narežite na rezine 5-8 mm.
Jajce, korenje, tudi narezano na rezine 5-8 mm. In ga lepo položite v obliko (tokrat nisem imela korenja in zelenice, uspela sem samo z jajci))).
Če se je juha še vedno izkazala za motno, jo je priporočljivo precediti. Če je prozoren, vanj vlijemo predhodno vlito juho z želatino in premešamo. Nato previdno napolnite modelčke.
Postavimo ga v hladilnik, počakamo, da se strdi in pojemo))). Dober tek!