Sestavine: račje prsi, sol, mleta rdeča paprika, zira, timijan, rožmarin, bazilika, koriander, med, česen, sojina omaka, gorčica, dijonska gorčica, rastlinsko olje
Način kuhanja:
Ker se raca peče kar dolgo, sem jo najprej nekaj minut malo dušila v vreli vodi, potem ko sem naredila zareze na koži.
Pripravljamo marinado. V možnarju zmeljemo do homogene mešanice začimb: sol, mleta rdeča paprika, kumina, rožmarin, timijan, koriander, bazilika. V posodi zmešamo malo stopljenega ali tekočega medu, sojino omako, skozi stiskalnico stisnjen česen, dve vrsti gorčice – navadno in dijonsko. Vse sestavine po vašem okusu. Nalijte mešanico začimb.
Prsa damo v marinado, jih previdno zvijemo in pustimo marinirati 1-1,5 ure.
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na obeh straneh prepražimo prsi, začenši s kožo navzgor. Do zlato rjave barve, pri čemer pazimo, da ne zažge. Pripravljenost lahko preverite z nožem, bistri sok naj izstopa.
Postrezite s poljubno prilogo (jaz sem imela ajdove rezance).
Preprosta kuhinja je lahko pestra😋😎. Dober tek!🤗