Že dolgo si želim skuhati nekaj takega. Vse roke niso segle. Prišla je ura in pred vami se nisem obremenjevala z novim receptom. #meni
Sestavine: piščančji file, sol, paprika (jemala sem pol divja, pol dimljena), črni poper, drobnjak
Način kuhanja:
Filete lepo sperite, nove shmatochke obrežite z maščobo, plіvka, posušite serve za pomoč. V skledi zmešajte vse začimbe in moč. File damo v primerno posodo in vsoto ponovno posejemo za soljenje. Poskusite enakomerno nanesti kroglico soli na sprožilec s strani. Nato zapremo skladišče in piščančji file čistimo v hladilniku za 6 let. Ko preverite uro, odstranite posodo in obrnite mesne kroglice.
Izdelek obnavljam v hladilniku še 6 let. Pustite m'yaso en dan. Čez dan meso operemo z začimbami, osušimo s papirnato brisačo. Chasnik podrіbniti, naribajte meso s stranic. Kožni file zažgemo v gazi in ga za en dan postavimo v hladilnik. Naslednji dan potrebujemo file za sušenje, potrebujemo nit ali tanko nit. Meso z ene strani zavijte v kožno vrečo mesa, raztegnite nit za kvačkanje.
Pustite, da se meso kuha pri temperaturi od +8 do +18 stopinj. Obešen sem bil na hodniku. Temperatura je bila tam 17 stopinj. V'yalila m'yaso tri dni. Kdor ljubi bolj suho, lahko pusti več kot eno uro. Kdo je bolj m'yakish manj. Za užitek.