Hrana, kuhana v loncu, je vedno zavita v posebno aromo 🥰. Glavna "značilnost" te jedi je ocvrt biserni ječmen 😌 Če nenadoma ne marate bisernega ječmena, obstaja možnost, da ga znova odkrijete sami in... se zaljubite! Vsekakor poskusite kuhati! 😌
Sestavine: biserni ječmen, piščančje palčke, korenje, čebula, belo zelje (potrebovali boste manj kot pol velka), česen, paradižnik v lastnem soku, posušene gobe / imam jurčke/, lovorjev list, nageljnove žbice, piment, črni poper, zelenjava olja, sol
Način kuhanja:
👩🏻🍳 Najprej morate pripraviti biserni ječmen. Za kuhanje lahko vzamete kateri koli biserni ječmen, tudi v vrečah. Imam iz pakiranja, sorto ječmena proizvajalca Mistral.
👩🏻🍳 Krompe dobro operem v več vodah in jih stresem na brisačo, da se posušijo. To bo trajalo približno en dan.
👩🏻🍳 Suhe kosmiče stresem v ponev.
👩🏻🍳 Ješprenj ocvrem do zlato rjave barve in okusa po oreščkih. Zdaj tak biserni ječmen ne bo spolzk ne v juhah ne v prilogah. Odlično ohranja obliko, se ne poveša, je prijetno elastična in veliko bolj okusna od kuhane različice 👌🔥.
👩🏻🍳 Nabrala sestavine za jed.
👩🏻🍳 Praksa je pokazala, da je najbolj okusen lonec ječmena z zelenjavo z mesom iz piščančjih nog. Precej suho s puranom. Svinjina spremeni okus jedi. Govedina je dobra, vendar je treba čas omamljanja občutno povečati. Piščančja stegna - popolna! 👌
👩🏻🍳 S takim naborom zelenjave imam najbolj okusen biserni ječmen.
👩🏻🍳 Posušene gobe delujejo kot začimba. Črno in pimentno papriko, lahko damo zmleto. In ne pozabite dati nageljnove žbice, njegova aroma odlično dopolnjuje jed.
👩🏻🍳 Meso sem vzela s kosti, kože tudi ne dam v posodo.
👩🏻🍳 Korenje in čebulo sem narezala na kocke, zelje na velike kose. Česen bom zmečkal, preden ga položim z ravno stranjo noža, kar v lupino. Tako ga bo bolj priročno odstraniti iz končne jedi.
👩🏻🍳Gobe sesekljane v blenderju.
👩🏻🍳 Meso solimo in popramo. Čebulo sem z roko zmečkala, da je pustila sok, in jo dodala piščancu. Pustite marinirati 30 minut.
👩🏻🍳 Moj lonec je litoželezen, lahko pa enostavno uporabite glino. Mimogrede, to jed je zelo priročno kuhati v porcioniranih loncih. V lonec nalijem par žlic rastlinskega olja.
👩🏻🍳 Na dno dam zelje, lovorjev list, črno in pimento, sol. Lahko naredite prazno: sol zmešajte z mleto papriko in s to mešanico potresite vsako novo plast.
👩🏻🍳 Nato dam korenje.
👩🏻🍳 Dodam ocvrt biserni ječmen.
👩🏻🍳 Na kosmiče potresem sesekljane jurčke.
👩🏻🍳 Nato še piščanca namažem s čebulo. Dodam strt česen.
👩🏻🍳 Paradižnik polijem v lastnem soku, ki sem ga prej narezal na koščke. Za izboljšanje okusa po vrhu potresemo malo sladkorja.
👩🏻🍳 Lonec zaprem s pokrovom in ga dam v ogreto pečico na T 220 C za 30 minut. Po preteku časa vzamem lonec in dodam bodisi piščančjo juho ali vodo, da so kosmiči vsa v tekoči. Če to storite takoj, potem lahko s tekočino pretiravate, saj tudi zelenjava in piščanec izločata svoje sokove. Lonček sem dala nazaj v pečico, pri čemer sem za eno uro znižala T 180 C.
To je okusno! 🤤
Dober tek! 🥰