Osebni kuhar grofa Orlova Urban Dubois je za grofovsko mizo pripravil jed, ki je bila sestavljena iz plasti pečenega krompirja, govedine, čebule, gob in sira z bešamel omako. Teletino sem v receptu zamenjala z govejim filejem, bešamel pa z majonezo. #meso po francoščini #meso #mesni recept
Sestavine: goveje meso (svinjski kotlet), majoneza (bešamel omaka), velika čebula, krompir, Maslo, poltrdi sir (nizozemski), zelišča: origano, bazilika, timijan, rastlinsko olje, sol in poper
Način kuhanja:
Pripravite vse sestavine. Meso narežite na 10-15 mm debele kose in jih na eni strani pretlačite, nato solite, poprajte in odstavite za mariniranje Čebulo narezano na majhne kocke, dodamo majonezo, tretjino naribanega sira, malo vode in dobro mešati.
Krompir po dolžini prepolovimo, narežemo na rezine, malo solimo in pokapamo z rastlinskim oljem. Zmešajte. V kalup položite pergamentni papir. Krompir položite s prekrivanjem, tako da popolnoma pokrijete dno.
Obrazec s krompirjem pošljite v predhodno segreto pečico na 200 C za 15 minut. Meso pečemo na obeh straneh 1 minuto na močnem ognju na mešanici v enakih delih masla in rastlinskega olja, ki ni zažgalo masla. Meso damo na krompir, meso iz ponve prelijemo s preostankom masla, potresemo z mešanico zelišč in prelijemo s čebulno-majonezno mešanico, tako da popolnoma prekrijemo meso. Model zapremo s folijo.
Posodo pošljemo nazaj, da se peče pri 200 C 45-55 minut. Osredotočite se na svojo pečico. Ko je pripravljen, odstranimo folijo, potresemo s preostankom sira in pečemo do zlato rjave barve.
Podroben video recept na povezavi: