Recepte za pite z zelišči najdemo v skoraj vseh nacionalnih kuhinjah sveta. In zanje je veliko možnosti. Chudu, Nokhru, Kutab, Osetian, Armenski... Testo za pite je lahko zelo različno - s kvasom in brez, listnato, pecivo, kislo smetano. Kot nadev - špinača, zelena čebula, kopriva, kislica, por, pesni vršički. Včasih se nadevu dodajo tudi kuhana žita (proso, riž), sir, gobe, ribe, meso in jajca. v nekaj sira Adyghe, sira, skute. In seveda - začinjena zelišča: koper, peteršilj, koriander. #pita
Sestavine: voda, sol, rastlinsko olje, dovolj moke, da naredite gosto testo
Način kuhanja:
Pustimo, da testo počiva. in v tem času naredimo nadev: koper, zeleno čebulo, bučko, peteršilj drobno sesekljamo. Nisem dodala soli, ampak sem dodala malo sira in drobno sesekljan paradižnik.
Testo je treba zelo tanko razvaljati in nadev nanesti v tanko plast, od blizu! Šele na koncu sem se spomnil, da imam poseben nož. Pečemo v dobro segreti ponvi. Nato damo v ponev in namažemo s stopljenim maslom ter pokrijemo z brisačo. Zelo preprosto in okusno.