Vesel rojstni dan Cookpad! Vso srečo in navdih... Ta piškotek zame "izhaja iz otroštva" in diši po prazniku! Ker moja mama je pogosto pekla podobno mojstrovino za praznovanja. Ob vdihovanju čudovite arome sva s sestrami komaj čakali, da mama da piškotek za vzorec. In, seveda, najbolj okusno je bilo lizanje krožnika sladkorno-beljakovinskega nadeva!! #cuckpad4
Sestavine: moka, hladno maslo, mehka skuta, jajce, soda bikarbona (gašena), sladkor, vanilijev sladkor
Način kuhanja:
Maslo naribamo v moko skozi veliko strgalo, zmeljemo z rokami, dodamo skuto, 3 rumenjake, gašeno sodo, zamesimo testo. Testo mora biti mehko, elastično in ne lepljivo za roke. Testo zavijemo v folijo za živila, damo v hladilnik za 1 uro.
Preden vzamemo testo iz hladilnika, beljake stepemo v meringue. Beljake stepemo do penastega, postopoma dodajamo sladkor in vanilijev sladkor, nato stepamo na visoki hitrosti do čvrstih vrhov.
Testo razdelimo na štiri dele. En del razvaljamo, razporedimo ¼ beljakovin, zvijemo, narežemo na 3-4 cm široke kose.
Zvitke polagamo z zarezano stranjo navzdol na pekač, obložen s peki papirjem. Čim tanjše kot razvaljate testo, bolj elegantne bodo »vrtnice« Enako storimo s preostalim testom. Pečemo v ogreti pečici do 180 gr. 30 minut do zlato rjave barve.