Mnogi menijo, da so školjke produkt izključno mediteranske kuhinje, ki se le ugodno kombinira z drugimi morskimi sadeži ali njim primernimi prilogami. Nov poskus, ki razkrije vsestranskost te neverjetne poslastice: KLAPNJE, PEČENO NA ŠKOLJKAH POD KRUHOM IN SIROM - zelo okusna in lepa jed, vredna prazničnega meni. Na praznični mizi je videti kot restavracijska jed, pripravljene pa so presenetljivo hitro, dobesedno v enem, dveh ali treh. Školjke sem spekla na školjkah pokrovače, kar je jed naredilo še bolj praznično. #cuckpad4
Sestavine: školjke s/m (predhodno ne odmrzujem), včerajšnji lahki kruhek, česen, peteršilj, rožmarin (samo listi), sol, poper, olivno olje, nariban trdi sir, limonin sok za vložitev
Način kuhanja:
Na lupine od pokrovače damo eno ali dve školjki (več, če so školjke majhne).
Po vrhu potresemo z drobtinami, za katere smo v posodo mešalnika dali kos včerajšnjega kruha, 1 strok česna, nekaj vejic peteršilja, malo rožmarina, sol, poper, olivno olje. Temeljito zmeljemo.
Na drobtine vlijemo malo trdega sira, naribanega na drobno strgano.
Pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj za 15 minut. do zlato rjave barve. Pred serviranjem lahko pokapljate z limoninim ali limetinim sokom. Še posebej dobro pečene školjke kombiniramo z ohlajenim belim vinom.