Rada preizkušam narodno kuhinjo. Krap ni izjema. Našla recept in ga naredila. Ime je zanimivo, ni natančno znano, morda pa se je tako imenoval kuhar, ki si je izmislil tako okusno pohano za krape.
Sestavine: srednje velik krap, moka, jajca (1 mačka), česen, začimbe: sol, mleti črni poper, kumina, mleta rdeča paprika ali mešanica začimb za ribe, drobtine ali mešanica za pohanje
Način kuhanja:
Krapa očistimo, operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na porcije. Sol, poper. Po želji dodajte kumino.
V skledo razbijte dve jajci in dodajte sesekljan česen (ali pretlačen skozi stiskalnico). premagali smo. V drugi posodi zmešamo moko in mleto rdečo papriko (ali mešanico začimb za ribe).
Vsak kos ribe najprej povaljamo v moki na obeh straneh, nato pomakamo v jajčno zmes, nato pa planamo v drobtine (ali krušne drobtine).
Ribe prepražite na obeh straneh v ponvi z rastlinskim oljem na srednjem ognju do zlate, hrustljave. Preizkusite ta recept, zagotovo vam bo všeč.