najbolj nežna torta z aromo medenjakov kremasto, aromatično kremo. Kar topi se v ustih😋.
Sestavine: pecivo:, - med, - sladkor, jajca, - maslo, - moka, - voda, - soda, - nageljnove žbice, črni poper, ingver, kardamom, pomarančna lupina, - cimet, krema:, - jajca, - škrob, - sladkor, - mleko, - vanilin ali vanilija, - maslo olja
Način kuhanja:
Pripravite kremo: V ponvi zmešajte jajca, škrob, 320 g sladkorja, vanilin. V tankem curku vlijemo 600 ml vročega mleka. Postavite na nizek ogenj, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte z lopatko. Popolnoma ohladite, pokrijte s folijo v stiku s površino. Z mešalnikom vmešamo 100 g mehkega masla. Po potrebi na koncu pretlačite z mešalnikom.
Kuhanje peciva: V ponvi z debelim dnom segrejte med, ni treba zavreti! V vroč med dodajte sodo, hitro premešajte z metlico. Dobiti bi morali bujno in gosto peno. Odstavimo s štedilnika. Dodamo sladkor in vodo ter začimbe - premešamo.
Ponev vrnemo na ogenj in mešanico ob stalnem mešanju segrevamo toliko časa, da se sladkor čim bolj raztopi in dokler se zmes spet ne spremeni v bujno peno. Nato ob nenehnem mešanju mešanice medu in sladkorja rahlo zavremo na majhnem ognju do karamelne barve. Trajalo bo dobesedno 4-5 minut. Medeno maso pustimo 10-15 minut, da se malo ohladi.
Ko se zmes dovolj ohladi, jajca razbijemo v ločeno posodo in jih rahlo pretresemo z vilicami. Medeno-sladkorni mešanici dodamo jajca in takoj vse aktivno in hitro premešamo.
Vnesemo presejano moko po delih. In začnemo gnetiti testo. Najprej zmešajte z metlico ali mešalnikom, nato pa z rokami, pri čemer vmešajte preostalo moko. Končano testo mora biti zelo nežno in mehko. Po potrebi potresemo z več moke. Pustite, da se testo ohladi 1 uro v hladilniku. Testo razdelimo na 8-10 delov.
Vsak del testa z valjarjem tanko razvaljamo, izrežemo krog in prebodemo z vilicami. Popečemo v ponvi z 2 strani ali pečemo v pečici 3 minute pri 200 °C. Ohladite torte. 1-2 kolača zmeljemo v mešalniku.
Torte namažite s smetano. Po vrhu potresemo s sesekljano skorjo. Ohladite in pustite, da se torto prepoji čez noč.