#novoletna avantura Na internetu sem že večkrat naletela na podoben način kuhanja piščančjih nog, podoben recept pa je zasledila tudi Valerijina kuhinja. Pripravljen! Okusno! Hvala avtorju za izvirnost!
Sestavine: korenje, brstični ohrovt (glave zelja), paprika (velika), krompir, piščančje palčke
Način kuhanja:
Piščančje palčke operemo, osušimo, potresemo s poprom, dodamo paradižnikovo pasto, med, sojino omako. Da temeljito premešamo. Pustite, da vzhaja 30 minut v hladilniku.
Za peko izberite zelenjavo s približno enakim časom kuhanja. Zelenjavo dobro operemo, osušimo in enako grobo narežemo vzdolž vlaken na kocke. Tako izgledajo privlačno in ohranijo več sočnosti. Vzamemo toliko zelenjave, da napolnimo pekač, vendar brez tobogana.
Dno in stranice posode namažite z oljem, premažite s čopičem ali pokrijte s pergamentom ali folijo. Premažite z oljem in zelenjavo, ne pršite in ne zalivajte. Tako boste lažje dobili hrustljavo. Ko glavna vlaga zelenjave izhlapi, povečajte ogenj in zelenjavo porjavite.
Zelenjavo razporedite v eni plasti in ohlapno. Tako se bodo zapekli na vseh straneh in pridobili prijetno zlato barvo. Pekač z zelenjavo damo v ogreto pečico! Pečemo pri t 210 °C 30-40 minut. Čas kuhanja je odvisen od sezonskosti zelenjave. Trenutek pripravljenosti držimo pod nadzorom.
Med kuhanjem zelenjavo vsaj dvakrat premešamo s široko lopatko. Prvič, ko mine polovica časa kuhanja, drugič pa 5-7 minut pred kuhanjem. Tako bo zelenjava na vseh straneh izpadla enako rumena, notri pa sočna. Zelenjavo solite zgodaj ali na sredini kuhanja.