Ujela sem seveda zanimiv recept in ga preizkusila. Samo mesni nadev zamenjal z ribjim. Vsak ima svoje odvisnosti.
Sestavine: bulgur ali kus-kus, krušne drobtine, paprika, kumina, muškatni orešček, sol, rastlinsko olje, voda, nadev:, mlete ribe, srednja čebula, začimbe, sol, olje za cvrtje, koper
Način kuhanja:
Vse sestavine za enolončnico damo v skledo. Če imate bulgur, bo osnova rahlo zrnata, uporabite toplo vodo in na koncu serije lahko sesekljate z mešalnikom. Kuskus je veliko bolj fini, vodo lahko vzamemo hladno in po mešanju bo osnova imela rahlo strukturo iz plastelina. Pokrijte s pokrovom in pustite eno uro.
Čebulo drobno sesekljamo in jo na olju brez vonja prepražimo do mehkega, dodamo mleto meso in pražimo še 5 minut, pri čemer ne pozabimo mešati. Dodamo sol in začimbe, odvečno tekočino izparimo. Nadev ohladimo in dodamo zelišča. Da je ribji okus začel igrati, sem dodal 1 žlico. l. paste iz kozic in 100 ml kokosovega mleka. Tega priporočila nisem dala v recept, ker je zelo individualno.
V z maslom namazan in posut z drobtinami posodi razporedimo polovico mase za enolončnico in rahlo stisnemo. Nato damo nadev, poravnamo in prekrijemo s preostalo mešanico. Površino zgladimo in narežemo na porcije. Na sredini vsakega kosa z leseno palčko naredimo luknjico za nadev. Pripravite svoje najljubše rastlinsko olje, ga vlijte v luknjo in namažite površino.
Pečico segrejemo na 180°, pekač potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo 40 minut. Narežemo ga na porcije in ga lahko jeste. Gre pa tudi dobro in ohlajeno. Okusno z vašo najljubšo omako. Dober tek!