Puran za božič je glavna jed, zato ga je treba pravilno kuhati # frenchkuhnya
Sestavine: puran, goveja kaša, piščančji popki, jajce, čebula, maslo, peteršilj in koriander, kurkuma, kumina, bazilika, zdrob, česen, jajce, krušne drobtine, gorčica, med, ingver
Način kuhanja:
Purana operemo, dobro podrgnimo z zdrobom, da mu najmanjše perje skoraj ne odpade vidno, vtrite s kurkumo, baziliko, nadevajte pod kožo in v meso s sesekljanim česnom, odstavite sprostite se.
Kuhamo mleto meso, meso popopramo, solimo in v mlinčku za meso, popke skuhamo vnaprej (imam že pripravljen paket kuhanih) in tudi v mlinčku za meso dodamo jajce, 1 žlico. drobtine, poper, sol in mleto meso premešamo, odpremo kostanj iz konzerve, dodamo, da se kostanj ne zlomi.
Purana napolnite z mletim mesom in kostanjem ter oščipnite z zobotrebci.
Purana položite v obliž in pripravite mešanico za zalivanje / ingver, gorčico in med, dobro premešajte / namažite po puranu. Pečemo pri t 220 eno uro zaprto ali s folijo ali pokrovom. Po eni uri zmanjšamo na t180 in še eno uro, odpremo 20 minut pred koncem, zalijemo s sokom.
Opazujemo postopek in občasno prelijemo sok iz obliža.
Končnega purana razrežemo, vzamemo največje kosti. Za lepo predstavitev se morate malo ohladiti, mleto meso vzeti celega in ga ločeno narezati. Tako vam je všeč.
Vesel božič, čestitam vam! Želim vam dobro počutje in zdravje!