Nikoli ne kupujem kandiranih pomarančnih sadežev za peko, ne želim zapravljati odvečnega denarja za nekaj, kar lahko enostavno in brez večjih naporov skuham doma. Tema kandiranega sadja je še posebej pomembna med novoletnimi prazniki, saj veliko ljudi pecivo peče doma in jaz nisem izjema.
Za kuhanje kandiranega sadja previdno olupim lupino pomaranč. Nato sem jih narezala na trakove. Da bi se kandirano sadje izkazalo za res okusno, morate lupino znebiti značilne grenkobe.
V ta namen dam olupljene trakove v ponev, jih prelijem z vrelo vodo in zavremo. Ko skorje vrejo približno minuto, odlijemo vročo vodo in jih speremo s hladno vodo. To manipulacijo je mogoče izvesti 2-3 krat.
Nato v isto ponev, kjer so se kuhale skorje, pošljemo sladkor, vodo in poljubne začimbe. Dodam nekaj ingverja in dva cveta nageljnov. Počakam, da sirup zavre in v ponev pošljem olupljene trakove.
Skorje je treba kuhati v sirupu približno 1,5-2 uri na majhnem ognju. In v hiši bo praznična aroma.
Nato končne, skoraj prozorne kandirane pomarančne sadeže dam na pekač in jih pošljem v pečico, da se sušijo pri 80 stopinjah približno 2 uri. Čas sušenja je odvisen od tega, kako suho kandirano sadje gremo na koncu dobiti. In sirupa, ki bo ostal na področju kuhanja kandiranega sadja, nikoli ne zavrzite, lahko ga dodate čaju ali uporabite za druge slaščičarske namene.
Ko se posušijo, jih narežem na kocke in pošljem v kozarec s tesno prilegajočim pokrovom. Shranim v hladilnik. Takšno kandirano sadje zelo rada dodam mafinom in zvitkom.
Sestavine:
- Lupina 5 pomaranč
- Sladkor 380 gramov
- Voda 250 ml
- Nageljnove žbice, ingver po okusu
Hvala za vašo pozornost in se naročite na kanal, veliko zanimivega je pred nami! Ne pozabi všečkati 👍 in deliti recept s prijatelji!
Biti zdrav!