Jaz se (najpogosteje) poskušam izogibati izjavam, ki zvenijo kot "ta jed bo zagotovo všeč vsem!" Ne trdim, ne gre vedno, saj je hrana užitek, okusna hrana in užitek od nje je veselje (celo majhen), a z veseljem, kot veste, želite ugajati drugim (tudi če morate to storiti v prisilnem naročilo).
Kje pa sem jaz in kje so Italijani, ki pridelujejo testenine (testenine po našem).
Skupina Barilla je organizirala bodisi srečanje bodisi nastop (digitalni, kot je zdaj v navadi), na katerem je prof Univerza v Firencah in predsednik italijanskega združenja senzoričnih znanosti Herminio Monteleone je dejal - testenine so tisto, kar vsem je všeč!
O tem je takoj pisala revija La cucina italiana. No, kako bi lahko bilo drugače? Pri nas je "ruska kuhinja gnusna, tujci od nje omedlevajo", z njimi pa - agresivne akcije italijanske kuhinje podajate v najbolj oddaljene kotičke zemlje in s ponosom.
Na primer, ljudje morda ne jedo mesa, ljudje morda ne jedo rib, ljudje morda ne marajo sladkarij - vendar se nikoli ne bodo odrekli testeninam. Tako so testenine sladkastega okusa, h kateremu imamo nagnjenost že od otroštva, omake pa jim dodajo odtenke in zato vse testenine, ramen!
Po besedah istega profesorja klasični recepti, kot so špageti s paradižnikovo omako, carbonara ali linguini s pesto omako, osvojijo skoraj vse.
In tako sem prebral ta članek in pomislil: ne spadam v kategorijo "skoraj vse" ali, morda, kakšne druge težave so z mano?
Ko bo izbira med več možnostmi za kosilo/večerjo, kjer imata glavno vlogo meso/ribe in zelenjava, bodo testenine, hm... no, na zadnjem mestu. Celo zelo kakovostno. Tudi z omako. Tudi kuhano po vseh pravilih.
Ne čutim pobožnosti in ne uživam v njej. Ja, lahko kuhate okusno - ampak... da bi me katera od variant testenin "osvojila" - ne, česa takega ne bi opazil. In poznam veliko ljudi, za katere so testenine "no ja, ne glede na to, kako jim rečeš testenine", pesto je "no, ja, zdi se, da je omaka slavna, a ti povem skrivnost - ne ni všeč."
Še več, rekel bom, sumim - svetovna ljubezen do testenin je večinoma zasluga ne izdelka, ampak tržnikov. In takšne izjave, ki jih imamo na primer testenine, so »programirane«.
In moje vprašanje je – ali nas je veliko neprogramiranih?