Ali vsi vemo, kaj jemo? Odpiramo serijo člankov na temo dejstev o izdelkih, ki smo jih vajeni.
Dejstvo številka 1
Solata je pogost vir črevesnih okužb. Hrustljavost, sočnost in svetla barva so varljivi: glave solate rastejo na gredicah, dobijo zemljo, gnojila in pogosto povzročitelje bolezni. Ne pozabite oprati solate po trgovini ali pred kuhanjem!
Dejstvo številka 2
Oster nož je varen nož. Med delom v kuhinji je nemogoče, da se ne bi odrezali. Toda top nož bo skočil hitreje, trznil v roki in povzročil bolj raztrgano in boleče rano kot oster. Rob noža mora biti brez drobcev, ni zaman, da je to potrebno za kašrut.
Dejstvo številka 3
Na hren in gorčico se ne moreš navaditi. Vedno bo oster. Do solz.
Pekoč občutek gorčice, wasabija in hrena je drugačne narave kot pri čiliju. Razlog so izotiocianati, ki nastanejo med uničenjem celic. Se pravi, ta hrana nas malo uniči. A to ni povsem res, saj gorčica in hren odlično delujeta pri obnavljanju celic in sprožita črevesno imunost.
Poleg učinka teh živil na toplotne receptorje imajo tudi solzni učinek.
Dejstvo številka 4
Pri kuhanju testenin vam v vodo ni treba dodajati olja. Ko testenine damo v vrelo vodo, postane njihova zunanja plast lepljiva zaradi želatinizacije škroba. Olje na površini vode tega ne bo preprečilo.
Zanesljiva rešitev je, da v prvih nekaj minutah kuhanja večkrat premešamo.
Dejstvo številka 5
Pravijo, da dobra restavracija v svoji kuhinji porabi več masla. To je resnica. Vsako hrano naredi okusnejšo.
To je vse za danes!
__________________________________________________________________________
Ta članek je iz Pulsa - >>> moj kanal na👉 IMULZ - pridi! 🤘
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!